古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください
美味しそうな豚バラの大きなのがあったのでチャーシュー（というか煮豚か）を作ろうと思い買ってきました。
その板状の肉を丸めて糸でしばり、煮ました。ネギのいらない部分とショウガ、酒を入れて。
ヨメさんは柔らかい煮豚は好きではないというので、私としては箸で切れるぐらいのが好きなものの、圧力鍋は使わず普通の鍋で1時間ほど煮ました。
そして煮あがった汁は捨て（もったいなかったか）、多少残った汁に醤油、酒、みりん、ショウガを足して漬け汁とし、それに丸1日漬け込みました。
で、先ほど味見をしたのですが、肉は硬いわ、味は染みてないわ、そして豚バラ特有のあの臭さはあるわでがっかり。あれじゃヨメさんも食べないだろうなぁ。
写真を撮る気も失せました。（笑）
中村さんの店（肉屋さん）にはチャーシュー用の豚肉があると聞いていたので次回はそれでやってみるつもり。やっぱり肩ロースじゃないと駄目か。この前の臭くて閉口した豚バラ入りの餃子しかり、当分豚バラのあの匂いには近寄りたくない。