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2015年2月25日

    • 2015/02/25
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    エビグラタン昨日のリベンジ

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日のエビグラタンは美味しく食べたけれど失敗。だって当初の目的がホワイトソースを使わないことだったから。でも小麦粉で付けたトロミってまさに糊のようで、ミルク […]

    • 2015/02/25
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    エビグラタン(ホワイトソースではない)を作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日は朝から夜遅くまで食欲がなくて全く食べなかったのですが、その反動で明け方からかなりお腹がすいてきましたので、早速調理実験。 ○ 主な材料 : 有頭海老。 […]

    • 2015/02/25
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    料理で大事なことが段々わかってきた。味と香りの使い分け。

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近、なるほどと思うことがあるんですが、それは「味」と「香り」の使い分け。 味って舌で感じるもの。でも香りは鼻ですよね。料理にはどちらも大事。 ところがこれ […]