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2015年5月14日

    • 2015/05/14
    • 4件

    排骨ってバラ肉のことじゃないんじゃないかなぁ

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 前から思っていたことなんですが、中華料理で言う「排骨」って「バラ肉」ってことになっていますよね。でも違うんじゃないかと思う私。 前の日記に豆鼓蒸排骨を作った […]

    • 2015/05/14
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    KLのリッツカールトン「麗苑」の豆鼓蒸排骨を再現してみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください KLに行った時、リッツカールトンの「麗苑(リーエン)」で飲茶+北京ダックを食べましたが、あの時に食べた「豆鼓蒸排骨」がどうも気になっています。 もちろん美味 […]

    • 2015/05/14
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    骨付きリブステーキの低温調理、三度目のトライ

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 骨付きの分厚いリブステーキを低温調理し、それを冷凍し、後に食べたらどうかという実験。 最初のは冷凍庫に入っているはずのステーキは行方不明になり、二度目は早く […]

    • 2015/05/14
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    ボケは糖質制限のせいかも・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近、オツムテンテン(懐かしい言葉だ~)になりつつある私ですが、一昨日、ガスコンロのガスをつけっぱなしにするという大ボケをしたのは書いたとおり。 それがです […]