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2016年5月30日

    • 2016/05/30
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    40時間低温調理をしたローストポーク:大失敗

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日買ってきたローストポーク用のブロックを延々、40時間低温調理をしてみました。59度です。 豚はこれ。キロ単価10ドルちょっとの安い肉。あの高級スーパーの […]

    • 2016/05/30
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    洋食がアジアに出会ったシリーズ:「鶏のハツXO醤炒め」

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 洋食がアジアに出会ったシリーズってなんだ?そんなのをやっていたのか?なんて言われると困るんですが、洋食シェフが中華料理を取り入れて洋食を作るみたいなのがユー […]