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MCOに入ってからローストビーフはやったかなぁ。
肉をガッツリ食べたくなったのでB.I.G.でローストビーフ用の肉を買ってきました。
オーストラリア牛の「Grain Fed」のサーロイン。キロ単価１０５リンギ、２．３キロ。
サシはうす～～く入っているだけですが、肉をガッツリ食べたい時にはこの程度が良いと思います。
脂がしっかり付いていますが、脂身は適度にあったほうが良いですし、多すぎれば食べなければよいだけのこと。しかし２．３キロは大きい。
いつものように塩コショウ＋にんにくパウダー＋スパイス適当をしっかりまぶして真空パック。
今回は５５度で５時間ほど低温調理しました。
そしてしっかり焼く。我が家ではグリルで焼いたようにしっかり焼きます。日本人的には「焦げてる～～」ぐらいが丁度いい。
いい感じに出来ました。
今回はワサビ醤油で食べましたが、まぁまぁだと思います。
でも正直なところ「ガッツリ食べたい欲」は満たされますが、もう少し美味しい肉がいいなぁとはやっぱり思う。この肉は「Grain fed（穀物飼育）」でキロ単価が１０５リンギってのはB.I.G.ではかなり安いほうだと思いますが、B.I.G.だとキロ単価２００リンギ以上じゃないと美味しい肉はないかも（Wagyu、和牛は別ね。オーストラリアWagyuでもこの５倍以上の価格）。
この肉はお店では「ステーキ用に切って並べてある」肉ですが、ステーキで食べると物足りないと思うはず。でもま、安い肉は「ソースで食べる」のが我が家の食べかたで、ちょっと味の濃いめのマシュルームソースとかダイアンソースで食べれば全く問題ないはず。でも和風で食べると物足りなさが出るんじゃないかなぁ。
食べ過ぎた～～～。ご馳走様～～～～～～～～～。