何度かブログに書いていますが、旬鮮マーケットという和食材輸入卸であるJMGの小売部門が「リーズナブルな（本物の）和牛のすき焼き用スライス」を売っています。
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いつも牛肉を探し回っている私ですが、…
ところが扱い量が少ないのか、ファンが多いのか、すぐに売り切れになるのね。
だから予約してみたのは前に書いた通り。
ただ予約だと「（画像さえも）見ずに買う」ことになるし、気になることは気になるのですが、私はJMG、旬鮮マーケットも信用していますし、ま、いっかと。
予約したのは
○ 「A5和牛のすき焼き用スライス」２００グラムを５パック。
○ 「A5和牛のすじ肉」を１キロ。
来たのはこれ。
すき焼き用スライス。（部位はわからず）
すじ肉。
価格ですが、前に売っていたものを参考に「２００グラム１００リンギ前後であれば」とお願いしました。またすじ肉ですが、前はかなり安かったのに次のは結構良い値段で、「前の値段のようなすじ肉」があったらお願いしますとしました。（このいい加減な頼み方は失敗）
正直なところ、今回のすき焼き用スライスは、前に比べるとランク落ちの感じがします。でも単価は安く２００グラムでRM８０。キロ単価はRM４００。この価格は前よりも安いし、（部位は別にしても）本物のA5和牛をこの値段で売っているお店を私は知りません。これはオーストラリア産Wagyuの価格ですね。
すじ肉ですが、これは私が想像していたすじ肉とは違っていました。私はもっと「（クズ肉みたいな）スジらしいスジ」が欲しくて、スープ取りにも使えて、なおかつ食べても美味しいのが欲しい。そしてそれに「そこそこ良い肉を足す」とかなり良いものが出来るのね。
でも今回のすじ肉は「煮込み用ではない」感じ。いや、煮込み用は煮込み用なんでしょうが、「何時間も溶けるほどまで煮込むタイプではない」。だから価格もそれなりでキロ単価はRM２００。このRM２００ってたとえ和牛だとしてもすじ肉はすじ肉だから私にしてみると「かなり高い」のね。だってB.I.G.でもオーストラリア牛でこの価格でそこそこ良い肉が買えるのですから。
私としては「え？それ捨てちゃうの？お金払うからそれを頂戴」というレベルの「クズ肉」「すじ肉」が欲しいんですよ。いわゆるスーパーで売っている「Soup Meat」ね。でもキロ単価がRM２００じゃ、それをスープ取りに使うなんてことは私には出来ない。
でもま、これはすじ肉であってもけっして「クズ肉ではない」ので、これはこれでヨメさんが何かうまい具合に使ってくれるでしょう。意外に普通にカレーやシチューに使えばよいのかも知れない。でもカレーやシチュー用ならコラーゲンの多い部位で美味しい肉は他にいくらでもありますものねぇ。ショートリブ、オックステイル、頬肉、スネ肉とか。和牛である必要はないし「和牛香」が欲しければ、和牛の脂（見つけた時に買って冷凍しておく）だけ入れればオッケイ。
今回の肉はまだ食べていませんし、これらは全て冷凍します。
食べたらどんなでしょうね～。他店で売っているような「いかにも美味しそうな和牛」という感じではありませんが、価格としては半額以下。
「価格は正直だね」みたいな結果になるのか？ （笑）
あるいはオーストラリア産Wagyuで良いよね？となるのか。もしそうだとしたら、もっと単価を下げることは可能だし、まだ買ったことはありませんが、オーストラリア時代によく食べた「Wagyu Oyster Blade」をキロ単価がこれの半分以下のRM１６５（ほぼ無印オーストラリア牛と同じ）で売っている店も見つけた。この店に関しては、買ってからレポートします。
Oyster Bladeって日本で言う「ミスジ」で、ものによっては十分しゃぶしゃぶで使えるような肉。
オーストラリア産WagyuのOyster Bladeってこういう肉。探せばリーズナブルな価格の美味しい肉っていくらでもある・・・はずなんだけれど。
これはオーストラリア産Wagyuですが、キロ単価２５００円ぐらいだったんですよ。いわゆる「グラム２５０円」という激安。
最近、なぜか和牛、Wagyuを買うことが多いですが、実は「以前のバンサショッピングセンターのJason’s」を懐かしいと思うことがあります。Jason’sはなくなって、後釜に入ったのはB.I.G.ですが、やっぱり「牛肉の品揃え」が違うのね。バンサショッピングセンターって場所柄、「欧米人」が多いところで、売っているものも彼らが好きそうなものが多い。
牛肉も同じで、いろいろな部位のブロックを売っていたんですよ。で、欧米人ってリッチなローカルとは違って結構コスパにはシビアで、だから牛肉の品揃え、値付けもそこそこだったのだろうと思う。キロ単価がRM１００ぐらいのブロックで美味しい牛肉があったり。
たとえば、ローストビーフには最適なサシの入り方のリブアイが、キロ単価RM１１０だったり。
このキロ単価RM１１０のリブアイも美味しかったなぁ。これはオーストラリアのブランド牛ですが、他の店ではこれを見たことがありません。
本当にバンサショッピングセンターのJason’sの牛肉は良かった。でも今は・・・・。
結局、「お金で解決できる」ってことなんですが、そういうのって全然、嬉しいとは思わない。