またまたわけのわからないことを書きますが、魚醤（フィッシュソース）に関して。
皆さんのお宅では「魚醤（フィッシュソース）」って結構使いますかね。
我が家ではゴールドコースト時代から結構使うようになったのですが、銘柄選びが難しいのね。とんでもない種類を売っていますし。
ブランドによってそんなに違うのか？
日本でも様々な醤油が売られていて、拘りのない人、ある人がいると思いますが、やっぱり「好きな醤油」ってあるじゃないですか。
我が家が好きなのは「鎌田の出汁醤油」なんですが、ゴールドコースト時代にこれの美味しさを知って、日本に行った時には買ってきたり、近年は「海外転送」が簡単になって、またガラス瓶じゃないので良かった。時々買っています。
で、魚醤（フィッシュソース）ですが、これも醤油と同じで、「美味しい～～」と思うのがあるのね。
かつて「バンサショッピングセンター」で売っていた、「Blue Elephant」というブランドの魚醤（フィッシュソース）が美味しいと思って、でもある頃からBSCでは売らなくなって、輸入商を探し出して取り寄せてもらったりしていました。
でももう我が家には在庫無し。そして輸入商ももう取り扱っていないと。
新しく買わないとならないのですが、どれを買ったら良いかわからず。
魚醤（フィッシュソース）って醤油以上に「ブランドによって違いがある」から困るのね。調味料類と同じで、「美味しくない」と思っても捨てない限りそれを何ヶ月も使うことになりますから。
今までどこでも売っている魚醤（フィッシュソース）をいろいろ試しましたが、一度美味しいと思うのに出会うと、他のものを買いたくないのね。でももう手に入らない。
ということで、料理系ユーチューバーで結構信頼をおいている「カナダ在住のタイ人」のオススメを買おうかと。
マレーシアで売っているか気になったのですが、売っていました。
高級ブランドですが、こんな価格。日本円で350円程度。（笑）
それとどこでも売っているイカのロゴのフィッシュソースの上位バージョン。高級でも日本円で400円以下。＼(^o^)／
この2種類を買ってみよう～～。フィッシュソースもエクストラバージンオイルみたいに１番絞り、２番絞り、３番絞りみたいのがあって、大きな違いがあるんだそう。
なんでこんな調味料に拘るのかとお思いでしょうが、本当に調味料って凄くて、それだけで「料理がガラッと変わる」「化ける」と思っています。
魚醤（フィッシュソース）も醤油と同じで、いやそれ以上に違いがあるから、本当に料理が変わるのね。
デリバリで頼む「ベトナムのフォー」でも魚醤をちょっと入れるだけで大きく変わるし、私は「隠し味」で和洋中のどの料理でも結構使います。
でも料理によって「使い分ける」ほどには至っていません。
韓国料理にも魚醤って大事ですよね。「アミ系」「イワシ系」があるみたいで、これがないと韓国料理にならないという韓国人も多い。
これぞと思う魚醤に出会いたいなぁ・・・・。