オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

低温調理機のテスト

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日アメリカから買ったAnova Precision Cookerが到着しましたので、早速テストをしてみました。一番わかりやすいのが温泉卵なのですが、いつ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいとうとう作りました。生まれて初めてのソーセージらしいソーセージ作り。結論から言うと・・・・やっぱり駄目ね。難しい。歯ごたえがまだまだ。ボソボソはしないの […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください欲しい欲しいと思いつつ、何年待ち続けたでしょうか。駅の柱の影からでも好きな人の姿を見たいと、毎日毎日、憧れの人が通る時間を調べては、遠くから姿を見ては涙を流 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理、あるいは真空調理に興味がある人は結構いると思うのですが、悩みの種は調理器具。でしょ？プロ用の器具やSous Videみたいなものを持っている人は […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私は鶏が大好きですが、胸肉、ササミは嫌いで自分から食べようと思ったことはこの人生でも数回ぐらいしかないはず。でも全く食べないわけじゃなくて、鶏まるごと一匹 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください郵便局に行ったついでに近くのハービーノーマンへ寄ってきました。もちろんフードプロセッサーの類を見るために。ネットで調べておいたのがあったのですが、見るとや […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理用の器具が無い、あっても高いと前の日記に書きました。そうしましたら早速、読者の方から情報を頂きました。面白い製品が出てくる様子。情報を有難うございま […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理に興味を持った方から、何かお勧めの調理器具があるかとのご質問を頂戴しました。これに関しては私も随分探したのですが、家庭用で安くて良いものは無いとい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにローストビーフを作りました。これ結構良い感じ。値段も安いし。使う肉はこれ。味付けもされていてそのままでOK。味付けには何種類かあるんですが、私は […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理とか真空調理とか凝りだすとそれなりの調理器具が欲しくなるんですね。最初は炊飯器の保温機能でもいいやなんて思うのですが、やればやるほど材料や調理によっ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいこの一ヶ月、どういうわけか肉らしい肉を食べていません。もろ肉食系なのにぃ～。ということで、本日は久しぶりにローストビーフを作りました。もちろん、お得意の低 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいとりあえずは鮭、モンクフィッシュ（アンコウ）に塩麹をまぶして冷蔵庫。馬面ハギは一夜干しにしたわけですが、さてこれをどう調理するか？普通に焼こうと思ったので […]