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ヨーグルト

    • 2015/10/31
    • 0件

    ヤクルトの増殖は牛乳じゃなくてスキムミルクを使う

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近の我が家の「飲むヨーグルト」ですが、市販のヨーグルト(ブルガリア系+ビフィズスを種に使い増殖させるのにはちょっと飽きてきましたので、ヤクルトを使うように […]

    • 2015/10/22
    • 4件

    ヨーグルト:ヤクルト密造計画に変更

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトを作るようになってからどの位経ちましたかね。 最初はわけがわからずいろいろ作ってみました。 ◯ 日本から取り寄せたカスピ海系 ◯ 日本から取り寄せ […]

    • 2015/07/07
    • 4件

    自作ヨーグルトをこのまま続けるべきか・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトも私にしてみると「低温調理」みたいなもんなんですが、一日がかりってのが結構負担になってきています。それも毎日。 そしてですね、何で低温調理に今まで […]

    • 2015/06/18
    • 2件

    怪しげなケフィアを自宅培養してみる

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトやヤクルトの自宅培養を毎日やっていますが、家族には大好評です。食べるヨーグルトじゃなくて我が家は「飲む」ことに拘っています。でも「飲む」ためのヨー […]

    • 2015/06/09
    • 0件

    ヨーグルト作りは奥が深い・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 2つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。 1 スキムミルク+難消化性食物繊維(代替甘味料)で、低温調理器で41度の18時間。ホエーの量が半分を […]

    • 2015/06/08
    • 5件

    ヨーグルト作りで初めての失敗

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いろいろ条件を変えてヨーグルト作りの実験をしていますが、初めて失敗しました。 2リットルのヨーグルトでも足りない我が家ですので、先日手に入れた「スロークッカ […]

    • 2015/06/07
    • 0件

    スキムミルクだけで作ったヨーグルト

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いかに手抜きで低コストの「飲むヨーグルト」を作るかいろいろ実験しています。 今回は「スキムミルクだけで作ったヨーグルト」。 今までは砂糖、ブドウ糖(グルコー […]