オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

久しぶりに角煮の実験（スロークック＆蒸し）

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください前の角煮の実験では、最初に蒸すのではなくて、最初に煮て、次に蒸したらかなり良い物が出来たと書きました。（やっと出来た我が人生でベストの角煮をクリック）それ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください一時期中華火鍋に凝ったことがあるのですが、最近ご無沙汰でした。で、友人の中国人が始めた中華料理店でも火鍋があったのを思い出し、ヨメさんと二人で行くことにし […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください前にもちょっとだけ書きましたが、温度計の誤差って大きいんですね。まさかと思うぐらい。結構高いものでもプラマイ２％はあると。安いものだと５％とか？６０度だと […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日の夜からスロークックした鶏のことを書くのをわすていました。昨日の夜中にセットした鶏のレッグの低温調理ですが、美味しかった～～～～～～。６５度で６時間。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日は禁断のアップルパイを食べましたが、今日もパイ。でもねぇ、アップルパイではないんですよ～。これ。このハム、美味しそうでしょ？ゴールドコーストにお住ま […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいマルチクッカーを買ったのは8日でしたか。今日、届きました。３日目に着くなんて驚異的な早さ。凄い。これです。 Sheffield 8 in 1 Cookin […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください皆さん、中国の汽鍋という鍋をご存知でしょうか。私は昨日初めてこれの存在を知ったのですが、私が今やってみたい調理の方向性はまさにこれです。【楽天市場】【汽鍋 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家にも唐揚げにしようと思っていた鶏のレッグがありましたので、スロークックしてみることにしました。この手の調理は久しぶりです。使ったのはこれ。普通にスー […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理ネタですが、結構裏（？）の方でこの話が盛り上がっているのですが、最近出てくる話題は「低温調理機でスロークック」できるのか。そもそも低温調理器具って […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください韓国食品って最近、かなり良くなっているという日記を昨日書きました。それに対して、韓国、中国の食品は排除しているというコメントを頂きました。それはそれで非常 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください読者の方から「糖質制限中」なのにどうしてアップルパイを食べられるのかみたいなコメントを頂戴しましたが、普通の「糖質制限」をしている中で、アップルパイを食べた […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日作りました余ったパイ生地で作るチーズ風味のスティックですが、失敗でした。美味しいことは美味しいですが、苦味があります。あれじゃ売り物にはなりません。（ […]