オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

７時間掛けて作ったローストビーフ

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください海老のビスクに関して書きましたが、もちろんビスクはスープであってメインではありません。今日のメイン料理はローストビーフ。最近、また低温調理の事を書くことが […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいビスクに凝っているのはいつも書いているとおりですが、今日、安い海老でやってみようと思い立ちました。出来上がりはこれ。毎度の自画自賛ですが、これ、かなり美味 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私はヨメさんに「温度男」というニックネームを付けられるぐらい「低温調理」にハマっていますし、低温調理に関してはブログにいろいろ書いていますが、重要な点を書い […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、低温調理というキーワードで飛んでくる方が増えています。まず最初に実験するのは温泉卵が良いと思います。我が家は６８度で３０分（私は６７度の方が良い）で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいクリスピーフライドボウディンボールをケイジャンスタイルで作ってみました。って何だか良くわかりませんよね？私も良くわからないのですが、「Crispy Fri […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください麻婆豆腐を嫌いな人って珍しいと思うのですが、我が家はみんなの大好物。簡単だし私もよく作るのですが、「より美味しく」しようと思うとやっぱり難しいですね。我が […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりの北京ダック。マレーシアで食べたのが最後のはずだけれど、いつだったか。ああ、去年の８月かな？特別なお客様が来たので北京ダックを頼んだけれど、ジジバ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今日、朝起きましたらキッチンにオデンが作ってあるのを発見。それも大きな土鍋に一杯。なんでオデン？日本は冬でもこちらは夏真っ盛り。ヨメさんに聞きましたとこ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、白米を食べないのが普通になりましたので、鮭を食べる時に「塩シャケを焼く」ということがほとんどなくなりました。ではどうやって食べるかというと「洋食風」 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください何故か無性に「鶏の団子鍋」を食べたくなったのでスーパーで鶏のミンチを買ってきました。団子はいたって単純な味付けで、塩コショウ、酒、生卵、醤油を入れて練った […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください糖質制限をしている人は、普通、ご飯、麺類（蕎麦を含む）、パンは駄目。もちろんパスタも駄目。でももしも代替品とか似せてあるような別物ではなくて、本物だけれど […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいなんだか最近スープにはまっていますが、いいですねぇ、スープって。大食いだった（今でもそうか）の私にしてみると「スープは邪魔！」なものだったんですが、最近は […]