オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

ビレッジグローサーに「甜麺醤」がごっそり入荷した～～　豚の耳と足でテリーヌを作ろうか

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいマレーシアで甜麺醤を買うのは結構難しいことを何度か書いていますが、日本人で甜麺醤が家庭の必需品だなんて思う人は少ないかもね。でも甜麺醤を使う人は少なくない […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください糖質制限食ですが、肉のほうが簡単なのね。お腹にもたまるし。その点、魚は塩焼きだろうが刺し身だろうが、干し魚を焼こうが何でも良いのですが、普通、おかずで食べ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいなんだかスーパーに普通に売っている捌いてある鶏肉に納得ができなくて、骨付き肉を買ったりしている私ですが、やっぱりカンポンチキン、フリーレンジチキン、Air […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉を柔らかくする方法っていろいろありますよね。スーパーでそういう「薬品」もスパイス売り場に売っていますし、歴史的に「重曹」が中華料理屋で使われているのは有 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私が買い物に一番行くのは「B.I.G.＠Publika」なんですが、和食材が中途半端なのね。今回は、「味塩コショウ」と「米酢」を買いたかったのだけれど、両 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私は「道具を使いこなす」というより、「道具を集める」のが好きなのは間違いないようです。収集癖っていうのですか？子供の頃からそれは同じで、花を育てるのが好き […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいマレーシア在住の皆さんのブログを見ていると、あちこちの美味しいお店に行って本当に良いなぁと思う。でも我が家は食べ歩きはしない。というかしない家になってしま […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私の経験というか試行錯誤の結果、間違いがないと思うのは「鶏は丸ごと一羽」を使うのが一番美味しいってこと。特にマレーシアの場合、日本みたいに細かいところに配 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください美味しい鶏を探したいのですが、あまり面倒なことはしたくない。ということで、いつも日用雑貨・飲料水などを買う「Red Tick」（ここをクリック）から「フリ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏の白湯スープを作るのはほぼ問題なく作れるようになったのですが、時間がかかるのが問題。６時間から９時間も煮込み続けますから。これをどうにかするとしたら「圧 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家で使う鶏肉は「骨付きのドラムスティック」がメインなのはいつも書いています。ドラムスティックは下肢ですが、上肢のモモ肉も次に好きな部位ですから、斧の形を […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家は良くローストビーフを作りますが、これって「安い肉を美味しく食べる方法」の一つという位置づけ。やっぱりステーキとは違う。なおかつ「肉をガッツリ食べた […]