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オヤジの料理実験&我が家の食事(外食含む)

    • 2016/06/09
    • 2件

    料理に使う「増粘剤」に関して。料理好き、パンやお菓子を作るのが好きな人は必見【備忘録】

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 前にもこのことに関して書いたことがありますが、製菓のプロがこれに関して説明してくれていますのでそれのご紹介を。増粘剤というよりか、いかに固めるか、スムーズな […]

    • 2016/06/08
    • 8件

    久しぶりの「角煮」:低温調理70度20時間

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりに角煮を作ってみました。いや、角煮を作るつもりではなかったのですが、豚バラの量が多いのでちゃんと角煮が出来るかどうかの実験。いや確認。 角煮に関して […]

    • 2016/06/08
    • 0件

    韓国風「マグロ丼」を作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください たま~~の楽しみであるマグロですが、ユーチューブでいつも見ているアメリカはフロリダ在住の日本人シェフが面白そうなものを作っていたので真似してみることに。 日 […]

    • 2016/06/07
    • 0件

    ありゃりゃ、このローストビーフ美味しいわ:Colesの肉

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ローストビーフ好きの私ですが、今日はいつもとは違う肉でやってみました。コールスで買った肉なんですが、これが美味しいのにびっくり。 スーパーや肉屋で売っている […]

    • 2016/06/04
    • 2件

    牛の腿肉って美味しいんだ。知らなかった・・・&マレーシアで買いたい調理器具

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昔から牛肉を買う時ってリブアイばっかり。ステーキが主ですが。ユッケを作るときにはランプ。そして煮込みにするときには脂やスジがあるような安い肉。それかオックス […]

    • 2016/06/04
    • 2件

    安く買った「和牛」をどう食べようか・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください フェリーロードマートの肉屋で安い「和牛」を見つけたのは前に書きました。 これ、な、な、なんと1キロ25ドル。これって普通の肉のステーキよりも安いし、和牛ステ […]

    • 2016/06/04
    • 2件

    ワインを巡る攻防戦が勃発

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨメ 「ねぇ、ワインあるわよね」 ダボ 「あるよ」 ヨメ 「頂戴よ。雨が凄くて買い物に出られないし」 ダボ 「やだよ。料理に使う予定だから」 ヨメ 「少しで […]

    • 2016/06/03
    • 0件

    シェファードパイを作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨメさんと息子はシェファードパイが大好きで、私が買い物に行く時に良く買ってきてくれと頼まれます。スーパーの冷凍食品のところにあるやつです。オーブンで焼くだけ […]

    • 2016/06/03
    • 2件

    温泉卵の温度を変えてみた【低温調理】

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 我が家の常備品として「温泉卵」があります。これがあるだけで、蕎麦でもラーメンでも、ちょっとした朝食の時に卵を割って出すだけで済みますから非常に便利。 で、ブ […]

    • 2016/06/01
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    ハッシュブラウン、やっぱり作るしか無い・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください これって性格なんでしょうねぇ、諦めるのが大嫌い。自分でも疲れます。 ということで昨日に引き続き、ジャガイモを使って実験。今日はハッシュブラウンを作ってみまし […]

    • 2016/05/31
    • 2件

    フライドポテト&ハッシュブラウンを作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私は基本的にジャガイモには興味がなく、ほとんど食べません。好き好んで食べないっていう意味で全く食べないわけじゃありませんが。 いつものように動画レシピを見て […]

    • 2016/05/30
    • 0件

    40時間低温調理をしたローストポーク:大失敗

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日買ってきたローストポーク用のブロックを延々、40時間低温調理をしてみました。59度です。 豚はこれ。キロ単価10ドルちょっとの安い肉。あの高級スーパーの […]