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オヤジの料理実験&我が家の食事(外食含む)

    • 2016/05/30
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    洋食がアジアに出会ったシリーズ:「鶏のハツXO醤炒め」

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 洋食がアジアに出会ったシリーズってなんだ?そんなのをやっていたのか?なんて言われると困るんですが、洋食シェフが中華料理を取り入れて洋食を作るみたいなのがユー […]

    • 2016/05/29
    • 0件

    名古屋風「手羽の唐揚げ」再び・・・まずっ!

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日、って昨日か。初めて作った名古屋風「鳥手羽の唐揚げ」ですが、本当に美味しかった。 今日、再び作ってみました。ただし、肉は「骨を外したドラムスティック」。 […]

    • 2016/05/29
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    お寿司を週に一度は食べたい・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私にとって世界で一番好きな食べ物って「お寿司」です。 これは365日、毎日3食でも構わない。(笑) ところがゴールドコーストでは週一どころか月一でも食べない […]

    • 2016/05/28
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    ゼラチンの使い方が難しい・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私は結構ゼラチンが好きで、牛でも豚でもゼラチンたっぷりの部位ばかり使います。豚足なんか「神」だと思うくらい。(笑) また餃子にも使いますし、小籠包にも当然使 […]

    • 2016/05/27
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    中国系の「ごま油」は買うな?

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨメ 「どうしていつも中国系のごま油を買ってくるの?」 ダボ 「別に理由はないけど?」 ヨメ 「美味しくないからちゃんとした日本のを買ってきてよ」 ダボ 「 […]

    • 2016/05/25
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    美味しくないビーフスープをどうにか救った

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 手抜き、時短でいつもはやらない「全部、圧力鍋を使う」方法でビーフスープ、っていうかシチューか、を作ったのは前に書きました。 牛骨も牛肉もたっぷり使ったのに、 […]

    • 2016/05/25
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    圧力鍋って使うのが難しい・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりにビーフスープを作ることにしました。もちろん「スープの素」的なものは一切使わずに、大本のスープも牛骨から取る。でも手抜き、時短で「全て圧力鍋を使う」 […]

    • 2016/05/23
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    ゴールドコーストに(ちゃんとした)寿司屋が出来た?

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ゴールドコーストにちゃんとした寿司屋が出来たとのこと。知りませんでした~~~~~。回転寿司じゃない。 行ってみないとわかりませんが、安くて美味しいと評判の様 […]

    • 2016/05/22
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    本マグロの季節。今期初入荷~~~。

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 本マグロ(インドマグロ)が入荷したと日本人の魚屋=Real FishからSMSが入りました。それが昨日の話。 今日、行ってみました所、40キロのマグロの80 […]

    • 2016/05/20
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    鶏レバーのコンフィ

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 鶏レバーのコンフィですが、ずい分前に読者の方から「ごま油でやると美味しい」というのを聞きまして、やってみました。確かに美味しかった。 でもねぇ、鶏レバーワン […]

    • 2016/05/20
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    生ダコの酢味噌和え

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日サーファーズパラダイスの「雄」で食べた「生ダコの酢味噌和え」の美味しさが忘れられません。 で、我が家には冷凍の「生ミズダコ」があるのでそれで作ってみよう […]