オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

40時間低温調理をしたローストポーク：大失敗

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日買ってきたローストポーク用のブロックを延々、４０時間低温調理をしてみました。５９度です。豚はこれ。キロ単価１０ドルちょっとの安い肉。あの高級スーパーの […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください洋食がアジアに出会ったシリーズってなんだ？そんなのをやっていたのか？なんて言われると困るんですが、洋食シェフが中華料理を取り入れて洋食を作るみたいなのがユー […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、って昨日か。初めて作った名古屋風「鳥手羽の唐揚げ」ですが、本当に美味しかった。今日、再び作ってみました。ただし、肉は「骨を外したドラムスティック」。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私にとって世界で一番好きな食べ物って「お寿司」です。これは３６５日、毎日３食でも構わない。（笑）ところがゴールドコーストでは週一どころか月一でも食べない […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私は結構ゼラチンが好きで、牛でも豚でもゼラチンたっぷりの部位ばかり使います。豚足なんか「神」だと思うくらい。（笑）また餃子にも使いますし、小籠包にも当然使 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください何日か前にブログ村のマレーシア情報にあるブログで「名古屋の手羽の唐揚げが美味しい」と書いてあったのが気になっていました。このブログで何度も紹介しているリコ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヨメ　「どうしていつも中国系のごま油を買ってくるの？」ダボ　「別に理由はないけど？」ヨメ　「美味しくないからちゃんとした日本のを買ってきてよ」ダボ　「 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください手抜き、時短でいつもはやらない「全部、圧力鍋を使う」方法でビーフスープ、っていうかシチューか、を作ったのは前に書きました。牛骨も牛肉もたっぷり使ったのに、 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにビーフスープを作ることにしました。もちろん「スープの素」的なものは一切使わずに、大本のスープも牛骨から取る。でも手抜き、時短で「全て圧力鍋を使う」 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいゴールドコーストにちゃんとした寿司屋が出来たとのこと。知りませんでした～～～～～。回転寿司じゃない。行ってみないとわかりませんが、安くて美味しいと評判の様 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください本マグロ（インドマグロ）が入荷したと日本人の魚屋＝Real FishからSMSが入りました。それが昨日の話。今日、行ってみました所、４０キロのマグロの８０ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏レバーのコンフィですが、ずい分前に読者の方から「ごま油でやると美味しい」というのを聞きまして、やってみました。確かに美味しかった。でもねぇ、鶏レバーワン […]