- 2015/07/07
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自作ヨーグルトをこのまま続けるべきか・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトも私にしてみると「低温調理」みたいなもんなんですが、一日がかりってのが結構負担になってきています。それも毎日。 そしてですね、何で低温調理に今まで […]
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2015年
- 2015/07/06
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料理したくない症候群
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 毎日毎日、あれやこれやと調理実験をしていますが、やっぱりこれって調理実験であって料理ではないと思います。 実験そのものは面白くて、今までありとあらゆる実験を […]
- 2015/07/05
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キリスト教の洗足式と韓国の国民性
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 洗足式（せんぞくしき）とは、最後の晩餐のとき、イエス・キリストが弟子たちの足を洗い、「主であり、師であるわたしがあなたがたの足を洗ったのだから、あなたがたも […]
- 2015/07/05
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世界に広がる日本のパン粉
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私は海外の動画レシピを見て勉強することが多いんですが、面白いのは「日本のパン粉」を使うケースが非常に多いということ。 パン粉って英語でいうと「Bread C […]
- 2015/07/04
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上海株の動きを見て思ったこと
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 上海株の下落が凄いですねぇ。 私はまるで中国ウッォッチングはしていませんが、この１年の動きってすごかったんですね。 この下げがあってからあちこちで情報が出て […]
- 2015/07/03
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カルビのローストを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください スーパーでちょっと変わった肉を見つけました。 ローストビーフ用のブロックなんですが、なんと部位がカルビ。ブリスケットです。普通ブリスケットとして売っている肉 […]
- 2015/07/03
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タクシーに変わる新しい形態の移動手段が登場【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 皆さんUberって聞いたことがあります？これってアメリカで２００９年に誕生したサービスでとんでもないスピードで世界中に広がっているんですね。 タクシーじゃな […]
- 2015/07/03
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５０度洗いで元気のない野菜が蘇った【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 野菜とか肉、魚を５０度のお湯で洗えと推奨している人がいるのはご存知ですよね。それで野菜は蘇ると。 最近になって、なんとなくこれを始めたんですよ。この５０度で […]
- 2015/07/03
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ヨーグルト作りも難しい～～
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 毎日ヨーグルト（我が家は飲むタイプ）を作っていますが、品質が安定しません。作る度にかなり違いがあります。 ケフィアグレインから作るヨーグルトはもう止めてグレ […]
- 2015/07/02
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ヨメさんが作る「廃品利用」料理
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 冷蔵庫を開けたら小さなタッパに万能ねぎの根っこが取ってあるんですよ。 うちのヨメさんって物持ちが良いというか、こういうのを大事にするんですわ。私がセロリの葉 […]
- 2015/07/02
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冷蔵庫の整理：エスニック風アンコウのフライ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください アンコウを早く食べちゃわないとです。アンコウって多分、タラやサメと同じで自己消化酵素を持っているんじゃないですかね。ちょっと古くなるとアンモニア臭がしてきま […]