私は結構韓国料理が好きで、焼き肉は焼き肉で良いのだけれど、それ以外の韓国料理も好きで、家でコリコムタンやユッケジャンスープとかスープ系は良く作っていました。でもそれ以外のいろいろを知っているかと言うと知らないのね。
ゴールドコースト時代も韓国料理店が近くにあって結構通ったのですが、代表的な料理しか食べなかった。というかそういうのしか無かったのね。
でも前に紹介しましたが、韓国の食べ歩き動画を見ていると、あれも食べたいこれも食べたい、こんな料理があるのか？と思うほどいろいろあって、本当に自分は何も知らなかったのを思い知らされるのね。
とりあえず韓国料理っぽいのは作るから、調味料の類はほぼ全てあるし、ただ「具材」を手に入れるのが簡単じゃない。
私が欲しい物として、スープ類にいれる「食物繊維が多い食材」があるのだけれど、それも手に入れるのは簡単じゃなくて、そういう意味ではゴールドコースト時代に通っていた韓国食材店のほうが商品の幅は広かった。多分マレーシアも韓国人が多いと言われるアンパン地区に行けば品揃えの良い韓国スーパーがあるのかもしれないけれど、モントキアラ周辺では韓国村と言われる「ソラリス」へ行っても見つからない。ネットでも売っていない。
是非欲しいのは乾物で、トランとかゴサリ、ゴグマジュルギとか呼ばれる乾燥野菜類。これらがないとスープ系がイマイチ美味しくないし、これらがあると「胃腸の調子も抜群」なのね。これらがあれば「日本風、洋風の鍋料理」にも使えて本当に助かるのだけれど、見つけられない。(┰_┰)
それとやっぱり手に入れたいのは「ホルモン系」。これがあると嬉しいのだけれど、なかなか売っていないし、売っていてもホルモン系の扱いは難しいから躊躇してしまうのね。以前はデサスリハタマスにあった居酒屋「Maki」からそのまま使えるホルモンは買えたし、ホルモン鍋もデリバリで頼めたのが今になると懐かしい。Makiは残念ながら閉店。
プラザモントキアラに「韓国の肉屋」があるのをご存知ですかね。韓牛も売っていて何度かそこから買ったことがあるのだけれど、どうも「ホルモン系」もあるらしいと聞いたけれど、まだ見たことはない。
韓国料理とホルモン系って絶対にないと駄目ってわけじゃないけれど、あったら良いですよね。
とりあえず近々作ってみたい料理として「ナッコプセ」という料理がある。これは海鮮、ホルモンが入っている「鍋料理」なのだけれど、「釜山」の名物料理だとのこと。これにチャプチェで使う麺（タンミョン）を入れて、炒めるようにして食べるのがチャプチェ好きの私としたらワクワクします。
鍋好き、海鮮好きには良いんじゃないですかね。作るのも簡単で、「ホルモン以外の食材」は簡単に手に入る。ホルモンがない代わりに豚バラを使えば良いかもしれない。