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定期的に、無性に生牡蠣が食べたくなるのは私と長男。ヨメさんは「ナマモノが苦手の山育ち」だし生牡蠣を食べたいと言ったことはない。でも火が入った牡蠣は好きで、ベイクしたKilpatrick（ベーコン乗せ）とMornay（ホワイトソース）やカキフライは食べる。
でもマレーシアで食べる「生牡蠣」ってやっぱりいろいろと気になるわけで、知らない店では食べないし、ちゃんとした和食店で食べるか、今回みたいな「冷凍生食用牡蠣」が良いなぁ。これも近年、多くの販売店で扱っているけれど、「扱い方」がやっぱり気になるので「信頼している和食材輸入卸」から買う。
播磨灘産の冷凍生牡蠣は特殊凍結技術で冷凍されていて、日本でも流通量は多い様子。専門店じゃなくてもこれがあればメニューに乗せられるんだろうと思う。コストも安いし無駄もでなくて良いんじゃないかな。
今回は、一番大きいのにしました。６個入りを２袋。
殻付きの状態でも「かなり大きい」感じ。全て１０センチ超えだと思う。
これらを開いて、塩水で洗って、水分を綺麗に拭ったら殻に戻して（裏返しして乗せる）、我が家はポン酢かレモンで一気に食べる。
２分以内に食べちゃうのが普通。なんだか生牡蠣ってチンタラ食べたくないのね。
かなり大きくて、「口に一杯になる」感じが好きなんだよね～。ゴールドコースト時代は小さめの「シドニーロックオイスター」が好きだったけれど、基本的には「大きな牡蠣が好き」。
美味しかった～～～～。
我が家は冷凍で十分、美味しいと思う。
