本当にマレーシアで欲しい食材を得るのは難しくて、そりゃ「お金に糸目をつけない」のならどうにでもなるけれど、そんな生活はできないわけで、どうにか「良いものを安く買おう」と努力はしているのだけれど、本当に難しい。
我が家の牛肉の在庫は偏っていて、ブロック肉は数種類あるのだけれど、「薄切りの美味しい牛肉」がなくなって、ヨメさんも「どうにか探してよ」というのだけれど、２，３年前とは随分、様子が変わっていて、「手頃なのが全く見つからない」状態。「安くてそれなり」のものっていつの時代にもあるのだけれど、それだと「日本で言う牛丼のレベルにも届かない」のね。「なんだこれ？」なんて思うほどじゃないにしても、「美味しい～」とは思えないものが多い。
今まではいつも「そこそこ美味しい薄切りの牛肉」を買っていて、それを何度もこのブログで紹介したことがある【Wmart】も最近はどんどん質が落ちて、種類も減っている。
Wmart offers quality halal meat, seafood, fresh fruit and ve…
そりゃ、グラム単価で４０００円以上のクラスなら美味しいけれど、そのレベルって我が家にしてみると「高級しゃぶしゃぶの価格帯」で、それで「牛丼」なんて作れないし、気軽に食べることは不可能。
これって３００グラムでRM300（約１２０００円）で、グラム４０００円ということ。
我が家では１キロ以上必要だけれど、４万円を超える牛肉は買えない。
以前は「同じ店＝Wmart」で下のような肉が激安で買えて、「これで我が家の牛肉問題は解決」なんてニヤニヤしていたのに、それはもう過去の話し。
我が家のしゃぶしゃぶはこんな肉で十分で、２０２３年の時点でグラム４２０円。１キロで４２００円なら良いと思う。（今の為替レートだと５６００円）
上の肉の「７分の１の値段」ってメチャ安いなんてもんじゃない。
そりゃ「和牛かどうか」「部位」によって価格は大きく変わるにしても【美味しいかどうか】が一番の問題で、そういう意味では上の肉はほぼ完璧で、「シャブシャブもOK」「牛丼にしたら高級牛丼」みたいだったわけです。でも今は「高くなった」というより【この手の牛肉がそもそも無い】のね。
そんな時に見た、ヤフーニュース。
世界中で「牛肉争奪戦」が起きているのだそう。
これまで割安だった米国産牛肉の価格が急騰している。牛肉研究家の片平梨絵さんは「代わりとなる豪州産の獲得も難しく、国内産も…
なるほどねぇ。これじゃ「安くて美味しい牛肉」がマレーシアに入ってこないのも納得。
でも「諦める」のが何よりも嫌いな私としては「どうにか納得できる牛肉を探す」ことは止められない。
そんな時に、ヨメさんが「冷凍庫にある【牛タン】でシチューを作りたいのだけれど、良い？」ですと。
私にしてみれば「どうぞ、どうぞ、是非、お願いします」ってなもんで、私は一切手を出さず、ヨメさんが下処理から全てやってつくってくれたのがこれ。
見た目は悪いけれど、文句なしの美味しさ。量も３５０グラムぐらいあって、ソースは「市販のハヤシのルー」を使ったはずだけれど大満足。＼(^o^)／
牛タンの丸々一本を調理するってかなり面倒で、特に我々素人は「皮むき」「血抜き」でつまずくのね。でもヨメさんは（珍しく）愚痴も言わずに全て自分で処理し、調理。ヨメさんは「圧力鍋を使わない人」で、炊飯器で作るのだけれど、きっと３～４回は「炊飯モード」でやったのだろうと思う。柔らかすぎるほどじゃないけれど、肉はホロホロで美味しかった～～。やっぱりヨメさんと私とでは「天と地の差」がある。(┰_┰)
素材の時点で１．３キロあった牛タンですが、牛タンシチューにして「全て」食べ尽くした。私は「まだ残っている」と思い、それをどうやって食べようか考えていたのだけれど、それをヨメさんに話したら「もう、残りは無いわよ」ですと。我が家はどんな胃袋をしているのか・・。(-_-;)
使った牛タンは「なんでも安い卸商＝Manja Foods」から買ったもので、この牛タンは「オーストラリア産」で激安の部類。でもオーストラリアの生産者は「Stanbroke社」で決して変なものじゃなのはわかる。キロ単価RM８５で、重量は1,3キロ。価格はRM１１０．５０（約４４００円）。このキロ単価でRM８５（約３４００円）という安い価格のオーストラリア産牛タンって、他社では見たことがない。（でもインド牛（バッファローが主）とか、もっと安い牛タンは出回っている）
このManja Foodsってもろ「卸商」で、何でも安い。ただ「良いものを扱っているか」というとそれはない感じで、「マレーシアの一般的な飲食店相手の卸商」って感じ。
