食べ物・お店│Dabo's life in KL, Malaysia

モヤシって難しい～～～　栽培も料理も

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください大豆モヤシ（豆モヤシ）は二度トライして二度とも失敗したのは前に書きました。でももう諦めました。モヤシを作る種子はそれなりのものを手に入れないと駄目なのがわか […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいゴールドコーストはオーストラリアのクイーンズランド州。ここの名産ってなんだか知ってます？まぁ、牛は別にしても海産物なんですよ。っていうか、オーストラリアの海 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいパスタ料理の中で一番好きなのはカルボナーラかなぁ。カルボナーラが美味しい店に行くとやっぱりそれを頼むし、初めての店はカルボナーラでその店の点数を付ける私だか […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください餃子大好きオヤジでいろいろ凝ってみるんですが、結構気になるのが包み方なんです。短くて太い指ですし、どうもうまく包めません。ですので私の包み方って簡単で、ま […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください手作り豆腐繋がりで、一体豆腐でどんなバリエーションが作れるのかいろいろ考えていました。で、すぐ思い出すのは卵豆腐。でも卵豆腐って豆腐じゃなくて、卵で固めた […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいオーストラリアで一番美味しい小籠包の店なんて大げさなタイトルですが、オーストラリア中、探し歩いたわけでもないし、シドニーメルボルンでも数店しか行ったことがあ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください餃子も肉まんも大好きだし、当然小籠包も大好物。ところがですねぇ、ゴールドコーストの中華料理店では小籠包という名の料理はあるんですが、いわゆるあの小籠包じゃな […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください検証だなんていうとおおげさですが、本日二種類の凝固剤を手にいれることができたので、その違いを書きます。まず手に入れたのは２種類。前の日記に書きましたが E […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豆腐を作るにはニガリが必要ですが、海外でどうやってニガリを手に入れるのか悩む方は多いはず。私もそう。そもそも豆腐を作る、つまり豆乳を固めるには何が必要かで […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください水につけてふやかしておいた大豆で豆乳を作りました。これって初めての経験でしたが、まぁまぁかな。美味しい～～って感激するようなものでもありませんでした。豆乳は […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください結局気になりだすとやらずに済まない性格で、でもどっぷり浸かるのは嫌なので、カイワレとモヤシに限定して育ててみることにしました。カイワレは ○　カイワレ大根 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください普通のブレンダー（ミキサー）で作ったジュースが美味しくない理由がわかりました。結局、細かく切り刻むのは良いのだけれど、凄いスピードで混ぜるから空気と混ざっ […]