オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

失敗した肉骨茶をどうにか救った

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日の夜中にスロークッカーに入れて作った肉骨茶ですが、スープはかなり美味しくなったものの、１０時間も煮込み続けた鶏肉は悲惨なことに。骨まで柔らかくなったも […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいろいろ試したいことがあって鶏の手羽と腿肉を買ってきました。それぞれ違うことをやろうと思っていたのでかなりの量。でも鶏肉は安いので、この量で１０００円程度。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豚のミンチっていろいろ使い道がありますが、私はオーストラリアではなかなか良いミンチに出会うのは難しいと思っています。今のところ、私が良いと思うミンチは「中 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください大好きな麻婆豆腐（麻辣豆腐と我が家では呼んでいますが）をどうやったらもっと美味しく、そして面倒なことはせず作るかの実験を続けていますが、段々と理想の味に近づ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日買ってきた海老の本体の方で超簡単ガーリックプロウンを作ったのですが、海老の味がかすかにあるような感じ。orz ガーリックプロウンって調理時間は約２分。準 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日作ったローストビーフですが、昨日は食べきれずに冷蔵庫にいれておいたのですが、今日のお昼ごはんであるベトナムのフォーのトッピングに使おうと思いました。で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください海老のビスクに関して書きましたが、もちろんビスクはスープであってメインではありません。今日のメイン料理はローストビーフ。最近、また低温調理の事を書くことが […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいビスクに凝っているのはいつも書いているとおりですが、今日、安い海老でやってみようと思い立ちました。出来上がりはこれ。毎度の自画自賛ですが、これ、かなり美味 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私はヨメさんに「温度男」というニックネームを付けられるぐらい「低温調理」にハマっていますし、低温調理に関してはブログにいろいろ書いていますが、重要な点を書い […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、低温調理というキーワードで飛んでくる方が増えています。まず最初に実験するのは温泉卵が良いと思います。我が家は６８度で３０分（私は６７度の方が良い）で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいクリスピーフライドボウディンボールをケイジャンスタイルで作ってみました。って何だか良くわかりませんよね？私も良くわからないのですが、「Crispy Fri […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください麻婆豆腐を嫌いな人って珍しいと思うのですが、我が家はみんなの大好物。簡単だし私もよく作るのですが、「より美味しく」しようと思うとやっぱり難しいですね。我が […]