オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

肉骨茶を作った

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉骨茶って不思議な魅力がありますね。なんだか粗っぽい味というのか上品さはなくて（笑）、まさに肉骨茶発祥がマレーシアにおける中国人移民。それも港町で働く苦力（ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉骨茶を食べたくなって肉骨茶の素を買ってきました。前回買ったメーカーの肉骨茶は売り切れだったのですが、A1肉骨茶はありました。これ。 A1ってマレーシア […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください PCに向かっていた時ですが、なんとなく遠くのほうでボコボコ音が聞こえるんですよ。おかしいなぁと思ったんですが、オックステイルスープを火に掛けたのを忘れてい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください本当に止まることの無い好奇心ですが、自分でも呆れるもののやっぱり面白いです。昨日買ってきた牛骨でスープを作りました。牛骨スープというと、まぁ牛骨のスープ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください実はこの数ヶ月間、牛の骨を探していました。骨なんかどこでも売ってるだろうと思うでしょうが、私の欲しい骨は見つからなかったんです。で、違う部位の骨を買ってき […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください前に書いた低温調理のまとめの日記にコメントが入りました。またそこで質問を受けたのは「低温調理をする前に焼くのか、出してから焼くのか」という内容。これは […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまたシャケです。シャケなんてもう見るのも嫌だなんて書いていたのはどこのどいつだ？ってな話は横に置いといて、やっぱりシャケは美味しいのを再確認。自家製塩シ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、肉骨茶を作りましたが、その時に肉を付けるためのソースも作りました。そのレシピは台湾の番組から拾ったレシピです。大本のレシピは日本の家庭にはまず無い調 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私は鶏が大好きで、料理法としては蒸し鶏、茹で鶏、あの類いが特に好き。いわゆるハイナンチキンとか白蒸しとか言われるやつ。低温調理に凝り出したのも鶏を美味しく […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日作ったイイダコのスープが半端じゃなく美味しかったので（そのときの日記はこれ　クリック）、それを土台にもっと美味しいものを作ろうと思いました。あの時にも書 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今までこちらで随分探したのですが肉骨茶の素が見つからず、かと言って肉骨茶で使う薬草の種類は調べたらわかったものの、それを個別に買ってこようという気も起こらず […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、塩シャケを作りまして、それを寝かしておいたものを今日、低温調理してみました。まず鮭にどう塩をするかということですが、今までは塩を振っていました。まぁ […]