オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

あんたって食べることしか考えていないのね

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヨメサンにいつも言われます。「あんたって食べることしか考えていないのね」と。そんなことを言われると、「何か他に考えて欲しいことがあるのかな？」なんて人間の […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私がPCの前に座ったままウトウトしている間に長男はでかけてしまい、ヨメサンはさほど食欲もないので適当に自分で作って食べてしまったとのこと。私ひとりだけ置い […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください結局、悩んだ末にあの豚のショルダーブロックはチャーシュー（煮豚ね）になりました。まず、塊のまま我が温度男（ヨメサンがつけた私のニックネーム）の真骨頂、低温 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいこのブログそのものにはアクセスログを取る機能がないのですが、場所を借りている会社がそれを提供しています。でも内容が貧弱。ですからGoogleのサービスを使っ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいタコの柔らか煮のストックが出来た。結構量があるのでタコ飯も作れるはず。タコぶつもある。こんな感じでいくつかストックがあれば、ヨメサンも料理をしないで済むだ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください熟成高級肉っていうのは嘘です。すいません。でもそれを目指してみました。そもそもそんな肉を売っていても私は買わない。いや買えません。ではどんな肉を使ったの […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいスーパーへ買物に行った所、スーパーでもオーガニックチキンを売っているのを発見。買ってみました。キロ単価は11ドル89セントで1.93キロ。価格は22ドル9 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理に凝りだして何年になりますかね。炊飯器クッキングから始まってスロークッカーを使い、その後は普通の鍋と温度計、そしてやっと納得の行く低温調理機を手に入 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、低温調理がらみでこのブログに（検索で）来る方が増えているようなので、それに関係することを書きます。先月、アメリカから低温調理器を買いましたが、買って […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまぁ、本当に豚の角煮には悩まされ続け、料理の科学をかじってああじゃこうじゃと理屈を振り回しての実験も見事に失敗し、もうこれが最後のチャレンジと心に決めてトラ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいオーストラリアの肉に関しては皆さんそれぞれの見方があると思います。牛に関して言えば、日本在住の方は、日本で売られているオージービーフ（日本向けに育てられた牛 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日の夜から夜中に掛けてやった豚バラの下処理はあえなく失敗。というか、私が期待したのとはまるで違う結果。何を考えていたかというと１　コンフィ（油で煮て脂 […]