オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

ローストビーフ

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにローストビーフを作りました。これ結構良い感じ。値段も安いし。使う肉はこれ。味付けもされていてそのままでOK。味付けには何種類かあるんですが、私は […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理とか真空調理とか凝りだすとそれなりの調理器具が欲しくなるんですね。最初は炊飯器の保温機能でもいいやなんて思うのですが、やればやるほど材料や調理によっ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいこの一ヶ月、どういうわけか肉らしい肉を食べていません。もろ肉食系なのにぃ～。ということで、本日は久しぶりにローストビーフを作りました。もちろん、お得意の低 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいとりあえずは鮭、モンクフィッシュ（アンコウ）に塩麹をまぶして冷蔵庫。馬面ハギは一夜干しにしたわけですが、さてこれをどう調理するか？普通に焼こうと思ったので […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにローストビーフを作りました。はい、低温調理。肉はこれ。味付け済みで、１キロちょっと。値段は１０ドル４０セント。８００円ちょい。冷蔵庫に入ってい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいやー、こんなのがありました～～～。 Sous Vide Supreme　という器具。スービーサプリーム。シュープリームじゃないです。（笑）いわゆる湯煎器 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家の常備食として温泉卵があります。温度卵というべき？私は卵が大好きで、映画のロッキーみたいに生卵を４個ぐらい飲んじゃうなんてことはありませんが、ゆで卵 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豚の角煮に関しては長年悩みに悩んで、でも満足できるものがどうしてもできないというのは何度か書いていますが、また実験をしてみました。でも、あちこちの日本人シ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鳥の胸肉を低温調理をし「わさび醤油」で食べたら美味しかったというコメントを頂き、私も久しぶりにやってみました。７２度で２０分です。よく火が通っているのが […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください日本では肉らしい肉を食べてきませんでしたので、肉食系の私は再び低温調理によるローストビーフを作ってみました。今回は写真付。（笑）まず、使った肉はこれです […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください非常に美味しいローストビーフを食べました。オーストラリアに来てからあんなのは初めての経験。日本でもあれだけ美味しいのはなかなかお目にかかったことはないなぁ。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私は下手糞だけれど結構料理をします。ってしなくちゃならない環境とも言えるかな。いやいや、料理というより化学実験というほうがいいか。ウチのカミサンは結構料理 […]