オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

鴨の胸肉で和風ローストを作ってみた　【低温調理】

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりに鴨のローストを作ってみようと思いました。真夜中の調理実験です。（笑）買ったのはパブリカのB.I.G.ですが、今までもやろうと思っていたのにイマイ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、真夜中に行ったNSKで買った「活エビ」ですが、こんな風にやっつけてみました。１キロRM５５ですから、本当に安いと思います。スーパーで買う「タイガープ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください NSKって安いしいろいろあるし、たまには行こうと思うんですが、なんせモントキアラから遠いのね。それも車が混んでいる時間帯に行こうものなら往復で２時間ぐらいは […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏にしてもオックステイルにしてもスープは「白湯スープ」にしたい場合、やっぱり圧力鍋は駄目ですね。今まで何度も圧力鍋で作ってきましたが、 ◯　白濁しない（乳 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近は「低温調理」に関してブログに書かなくなりましたが、止めちゃったわけじゃありません。いろいろ試行錯誤は続けていますし、また基本的なことはかなりわかってき […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください田丸屋＠Lot10の牛すじ肉には本当にお世話になっていますが、これで牛すじ煮込みを作ったことはなかったので作ってみることに。今回使ったのは６００グラムぐら […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいシェフが変わると料理の質も味も全くわかってしまうということは普通に起きますが、自分が気に入っている店でそれが起きるとがっかりしますね～。我が家の場合はあち […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください田丸屋だけでしか売っていない（と思う）「牛のすじ肉」ですが、それがかなり美味しくて使いみちがあるのは何度もここに書いています。ブキビンタンに用事がありまし […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、夜中の「調理実験」でマナガツオ似の「Golden Pomfet」を蒸して食べたことを書きました。本当に美味しかったのですが、それを息子がしつこく言う […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください海外に出ると「韓国産」「中国産」の食品が「和食材の代替品」に使えるので重宝するのは我が家だけではないと思います。また韓国料理、中華料理を家で作って食べる人も […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまた大げさな～～～～、って私も思う。m(_ _)m たまにLot10に行きたくなります。「あんず」のトンカツも食べたいし、「トラジ」の牛タンは絶品だし、そし […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、買い物に行って感じることは「牛肉が高くなった」ってこと。我が家はなぜかマレーシアに来てから「牛のステーキ」を食べなくなったのですが、価格だけは気にな […]