健康・低糖質フード│Dabo's life in KL, Malaysia

常温で増やす「カスピ海ヨーグルト」の矛盾

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私が密造（笑）に使っているのは「ヤクルト」と「ブルガリアヨーグルト系」ですので、培養に適した温度は３７度程度と言われていますね。ヨーグルト作りってそういう温 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヤクルトの密造（笑）に関しては関心がかなり薄れてきました。その理由は ◯　ヤクルト菌と言われるラクトバチルス属カゼイ株シロタ菌は「８０年前の遺物」かもしれ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヤクルトとヨーグルトの複製は成功だと思います。まずくもないし、酸っぱくて固まっていますし、ちゃんと器具も牛乳も消毒して低温調理機できっちり３７度を維持して１ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヤクルトとヨーグルトの複製実験をしました。どちらも牛乳を使い砂糖を若干足した同じものが培地で、時間は１８時間掛けましたが出来上がりは随分違います。写真を […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豚の皮でクラッカーを作るのは世界各地にあるようですが、日本では聞いたことが無いですよね。でもポリポリパリパリ、お煎餅みたいでもあるし、雷おこしみたいでもあ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください現在、ヤクルトの密造大作戦が進行中ですが、それと合わせてもう一つヨーグルトも平行して実験中です。使ったヨーグルトはこれ。普通のスーパーで売っているもので […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヤクルトを嫌いな人って聞いたことがないし、我が家はみんな大好き。でも買ってきません。高いから。先日は密造大作戦用に５本買っておいたのが、冷蔵庫を見たら２ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今日の私の晩御飯。う～～～む、なんだか寂しくない？ 1時間後の血糖値は１２９．６mg/dl。納得行かないなぁ。ソースは低糖質のものだし、ソーセージはイタ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいゴールドコーストも秋になりました。景色をぱっと見た目は全く変わらないのですが、寒い日が増えてきました。特に天気が良い日の夜は結構寒い。と言っても半ズボンに […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヨーグルトを作る趣味を持つつもりでいますが、それにはやっぱり乳酸菌＆その他に関して真面目に学ばなければならないと思っています。ところがですねぇ、これって「 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私のHNのであるダボの由来って書いたことがありましたっけ？何にでも飛びつく、食いつくダボハゼのダボ。お腹ダボダボのダボ。ゴルフをやればダボ。関西に行くとド […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいたまに牛のスペアリブ（ショートリブのこと）を食べたいと思って探しているんですが、なぜかここのところスーパーでは一切見ないんですよ。最近スーパーの肉売り場がど […]