低温調理・スロークッカー

B.I.G.に買い物に行きましたところ、肉売り場で「仔牛の肉」のプロモーションをやっていました。 正確に言うと仔牛ではなくて、いわゆるVealと呼ばれる牛よりもうちょっと大きいらしい。でも「Milk fed beef（M… 続きを読む

なんだか最近、我が家は肉といえば「ローストビーフ」になったようです。相変わらず鶏肉はガンガン食べていますが（笑）、なぜか豚肉の出番が少なくなりました。 で、今回のローストビーフですが、今まであまり使ったことがない肉を使い… 続きを読む

糖質制限食ですが、肉のほうが簡単なのね。お腹にもたまるし。 その点、魚は塩焼きだろうが刺し身だろうが、干し魚を焼こうが何でも良いのですが、普通、おかずで食べる量じゃ全く足りないのが問題。だから結果的にコストが上がるのが問… 続きを読む

なんだかスーパーに普通に売っている捌いてある鶏肉に納得ができなくて、骨付き肉を買ったりしている私ですが、やっぱりカンポンチキン、フリーレンジチキン、Air Chilled　チキン、その他の鶏に興味があります。 だいたいな… 続きを読む

肉を柔らかくする方法っていろいろありますよね。 スーパーでそういう「薬品」もスパイス売り場に売っていますし、歴史的に「重曹」が中華料理屋で使われているのは有名。そして「パイナップル「キーウィー」「玉ねぎ」などの酵素を使っ… 続きを読む

我が家は良くローストビーフを作りますが、これって「安い肉を美味しく食べる方法」の一つという位置づけ。やっぱりステーキとは違う。 なおかつ「肉をガッツリ食べたい時」にローストビーフをするので、Wagyuや和牛だとコスパが非… 続きを読む

最近、「Jason’s＠BSC」で売っている牛肉が気に入ってます。BSCもJason’sも高いイメージがありますが、牛肉に関してはリーズナブルでB.I.G.に比べてもかなり良いと感じます。 Jas… 続きを読む

ヨメさんが珍しく「肉を食べたいからローストビーフを作ってくれる？」ですと。 これって簡単に言うけれど、「ローストビーフに合う肉」を探すのって簡単じゃないのね。 それぞれの家にはパターンがあると思うけれど、我が家はオースト… 続きを読む

久しぶりにローストビーフを食べたいと思っていたのですが、それに合うビーフが見つからなかったんですよ。 でも先日、バンサショッピングセンターのJason’sで良さげなブロックがあったのでそれで作ることに。 オー… 続きを読む