【糖質制限食】鶏の唐揚げ

毎日、糖質制限食を食べていますが、やっぱり飽きますねぇ。 食材に関しては肉でも魚でも良いですからいくらでも幅があるんですが、「調味料」に問題がある。また片栗粉や小麦粉は舐めても甘くはないですが砂糖と似たようなもので使えな … 続きを読む

【糖質制限食】鮭のソテー 欧米レストラン風の焼き具合

糖質制限食ですが、肉のほうが簡単なのね。お腹にもたまるし。 その点、魚は塩焼きだろうが刺し身だろうが、干し魚を焼こうが何でも良いのですが、普通、おかずで食べる量じゃ全く足りないのが問題。だから結果的にコストが上がるのが問 … 続きを読む

「トウモロコシで育てた鶏」を買ってみた & マリネの重要性

なんだかスーパーに普通に売っている捌いてある鶏肉に納得ができなくて、骨付き肉を買ったりしている私ですが、やっぱりカンポンチキン、フリーレンジチキン、Air Chilled チキン、その他の鶏に興味があります。 だいたいな … 続きを読む

ミートテンダライザーを使ったら「鶏のささ身」がかな~~り美味しくなった

肉を柔らかくする方法っていろいろありますよね。 スーパーでそういう「薬品」もスパイス売り場に売っていますし、歴史的に「重曹」が中華料理屋で使われているのは有名。そして「パイナップル「キーウィー」「玉ねぎ」などの酵素を使っ … 続きを読む

いつもより高い牛肉で「ローストビーフ」。美味しかった~~。

我が家は良くローストビーフを作りますが、これって「安い肉を美味しく食べる方法」の一つという位置づけ。やっぱりステーキとは違う。 なおかつ「肉をガッツリ食べたい時」にローストビーフをするので、Wagyuや和牛だとコスパが非 … 続きを読む