- 2023/07/25
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鶏レバーの刺し身（もどき）が美味しかった～～～
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください レバ刺しが好きな人って多いですよね。我が家はみんな大好き。 日本ではお店では食べられないようになったみたいですが、マレーシアではそういう決まりはなさそう。で […]
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低温調理・スロークッカー
- 2022/03/15
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オーストラリアWagyuの「ミスジ」をローストビーフで食べた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 大好きなローストビーフですが、コロナ騒ぎになってから「買い物に出ない」我が家はローストビーフに合う牛肉を探すのに苦労しています。 前はB.I.G.にしてもバ […]
- 2021/08/31
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蒸し鶏は「お湯で茹でる」のがやっぱり一番かもしれない 【低温調理】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今回も（いつもの通り）話が長いですが、これを読むと「蒸し鶏を作るポイント」「低温調理する場合の注意点」が全てわかります。それに興味がない人にはただの苦痛のは […]
- 2021/03/05
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【低温調理】安全な調理温度に関して【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私の趣味の一番は低温調理で、このブログにも低温調理のことはよく書いています。そしてこのブログに「検索で飛んでくる読者」は低温調理関係が半分ぐらい。つまりこの […]
- 2021/02/21
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【低温調理】久しぶりのオーストラリア産Wagyuのローストビーフをつくったけれど・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日、新しく見つけた「肉屋＆レストラン」からデリバリで買った「オーストラリア産WagyuのリブアイMB7」でローストビーフを作ってみました。 お店は「Cor […]
- 2020/12/15
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冷たい状態で食べる「ローストビーフ」も良いのがわかってきた 【低温調理】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 我が家はローストビーフ好きなのはいつも書いていますが、この３０年、ローストビーフと言えば「（ステーキみたいに）熱い内に食べる」のが普通。良くある「コールドア […]
- 2020/08/01
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【備忘録】「生卵を生で食べるのが怖い」のだったら自分で殺菌消毒をすれば良い
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 海外で卵を生で食べるのって怖いですよね。まず食あたりにはかなり強い耐性を持っている私でもそう思う。 でも生卵であたったという人には、海外生活３０年の中で一度 […]
- 2020/02/16
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久しぶりのローストビーフが美味しかった ＆ 柔らかく出来た
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください スーパーに行くと必ず肉売り場は見て回りますが、不思議なもので肉を見た時に「閃く」ことがあるんですよ。 「これは美味しいに違いない」と思った瞬間、「私を買って […]
- 2020/01/14
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新年早々、「安物買いの銭失い」をやってしまった・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください しかしまぁ、自分のケチな性格には自分で嫌気を感じることが結構あります。 ケチる必要がないときでもケチって「安いことはよいことだ～～～～～♫」と喜ぶ性格。 こ […]
- 2019/07/29
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仔牛の肉（Strip loin）でローストビーフを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください B.I.G.に買い物に行きましたところ、肉売り場で「仔牛の肉」のプロモーションをやっていました。 正確に言うと仔牛ではなくて、いわゆるVealと呼ばれる牛よ […]
- 2019/07/19
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今回の「ローストビーフ」は肉選びに失敗したかな？
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください なんだか最近、我が家は肉といえば「ローストビーフ」になったようです。相変わらず鶏肉はガンガン食べていますが（笑）、なぜか豚肉の出番が少なくなりました。 で、 […]
- 2019/07/11
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【糖質制限食】鮭のソテー 欧米レストラン風の焼き具合
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 糖質制限食ですが、肉のほうが簡単なのね。お腹にもたまるし。 その点、魚は塩焼きだろうが刺し身だろうが、干し魚を焼こうが何でも良いのですが、普通、おかずで食べ […]