- 2015/05/14
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骨付きリブステーキの低温調理、三度目のトライ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 骨付きの分厚いリブステーキを低温調理し、それを冷凍し、後に食べたらどうかという実験。 最初のは冷凍庫に入っているはずのステーキは行方不明になり、二度目は早く […]
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低温調理・スロークッカー
- 2015/04/15
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至福の一時 和牛のステーキ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日の和牛ローストビーフの残りですが、結局ステーキにして食べました。大根おろしたっぷりの和風で。 美味しかった～～～～。 冷蔵庫から出して切ってみたのがこれ […]
- 2015/04/14
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和牛でローストビーフを作ったら絶品だった
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください またローストビーフかよ、なんて言わないでくださいね。糖質制限は肉、魚がメインになりますし、逆に日本人の食事に「またご飯（お米）を食べるの？」と言うのと同じこ […]
- 2015/04/14
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16時間低温調理したローストビーフ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください （このエントリーは１２日に書いたのですが、それを投稿するのを忘れていました） この数ヶ月、何だか気になる肉があります。今までに何度か使ってレポートは書いてい […]
- 2015/04/10
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鶏の胸肉ハムを低温調理で作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 鳥の胸肉は「糖質制限」にはバッチリで、でも私の嫌いな食材の一つでもあるのですが、これをどうにか主食化しようと作戦を練っているのは前に書いたとおり。 読者の方 […]
- 2015/04/02
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鳥の胸肉を主食化する作戦
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 大嫌いな鳥の胸肉ですが、「糖質制限食」としては完璧と言っても良いくらいですよね。アスリートや健康志向が強い人達はよく食べている。 でも私にしてみると、これほ […]
- 2015/04/02
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オージー風のローストビーフを低温調理してみた&同じ温度でも出来上がりが違う理由
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりのローストビーフです。 使ったのはこの肉。普通にスーパーで売っている普通のロースト用の肉。キロ１５ドルで約８００グラム。肉には「かなりしっかり」コシ […]
- 2015/03/29
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鳥の胸肉を主食化しようかと
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ちんたら糖質制限をしていても何も変わらないので、ここでちょっと頑張ってみようと思います。 でも今の時点でも前に比べれば食べる量は減っていますし、これ以上糖質 […]
- 2015/03/25
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買ったばかりのマルチクッカー（ワンダークッカー）は嫁に出すことにした
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください かなり期待して買ったマルチクッカーですが、どうも私には使いこなせないようで（と控えめに言ってみる）嫁に出すことにしました。 息子の友人で料理好きがいまして、 […]
- 2015/03/17
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角煮をもう一歩前進させたいと・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 角煮に関してはほぼ自分の好みというか妥協点には達しているのですが、昔良く食べた五反田の上海園の角煮には遠く及びません。 そこで本場中国の料理レシピを見て勉強 […]
- 2015/03/15
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分厚いステーキを低温調理して冷凍したらどうなるかの実験
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今日は激安の魚（BASA）を買いましたので、家計的には大助かり。（笑） となれば、ちょっと贅沢もしようということで、美味しそうな分厚いステーキを買ってきまし […]
- 2015/03/15
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肉に焼き目をつけると肉汁がでないというのは嘘【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 肉に焼き目をつけると肉汁がでないというのは間違いだとこのブログでも何度か書いていますが、それが実際に間違いであると書いてある書籍があるのがわかりました。 「 […]