レバーはあまり好きではないのですが、なぜか鶏レバーは好き。牛レバ刺しも、ってレバー嫌いじゃないか。（笑）
読者の方から「鶏レバー胡麻油コンフィ」が美味しいと聞き、なるほど脳内シミュレーションをしても間違いなく美味しい。ということで作ってみました。
あまり美しいものではないですから、写真はまとめますね。^^;
[masterslider id=”13″]とりあえず味見をしてみましたが、なんとも言えない良い味。う～～～む、と声を出したくなるような美味しさ。＼(^o^)／
ネットリしていてでもちゃんと火は入っていて、薄塩と胡麻油のなんとも言えない芳香。調味料は塩だけですが、何かが入っているような味わい深い美味しさでした。ちょっと不思議な感じ。これ胡麻油がミソですね。
でも沢山食べるものじゃないですね。一口ずつ味わいながら・・・・・・やっぱ、酒でしょ～～～～。赤ワインも合うはず。
とりあえず冷蔵庫に入れましたが、これ、きっと常温が一番美味しいんじゃないですかね。また３時間調理していますし常温保存も大丈夫かも。
５００グラムって結構あるようで無いですね。こんなのすぐになくなっちゃう。保存用にもう少し作っておきますかね。
面白いのは鶏レバーが５００グラムで２８０円ぐらい。ところが胡麻油が二本で６００円ぐらいかな。胡麻油のほうが高いんでやんの。（笑）
かなりの量の胡麻油を使いましたが、これどうしましょうかね。さっさとレバーは食べちゃって、第二弾、あるいは久しぶりに砂肝でもやっつけても良いし。
次に使うときには油は一度１００度以上で火を入れて水分を飛ばさないと駄目ですよね？ああ、冷蔵庫に入れれば固まって油はすぐ取れますね。って動物の脂じゃないから固まらないか。しかし下手に強火にかけると変な味がでるかなぁ。
油はどうしたら良いですかね？あれれ？胡麻油って冷蔵庫に入れないほうが良いんじゃなかったっけ？
どちらにしても、この料理のアイデアをくれた読者の方、有難うございました～～～。ダボレシピの中に登録させてもらいますね。
明日、ヨメさんに食べさすのが楽しみです。酒だ、酒～～～～と騒ぐはず。間違いなしっ。
