- 2015/06/12
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牛タン、オックステイル、カルビで作るビーフシチュー
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりに牛タンを食べたいなと思いつつ、買い物に行きました。 牛タンには普通のものと塩漬けのものがあって、私は塩漬けの方が美味しいと思っていていつもそれを買 […]
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2015年
- 2015/06/12
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胡麻油コンフィがバカうまなので、第二弾を・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログの読者に教えて頂いた「鶏レバーの胡麻油コンフィ」ですが、久々に「こんな旨いものを食った」って感じです。マジっす。（笑） 昨日は500グラムの鶏レバ […]
- 2015/06/11
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鶏レバーの胡麻油コンフィを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください レバーはあまり好きではないのですが、なぜか鶏レバーは好き。牛レバ刺しも、ってレバー嫌いじゃないか。（笑） 読者の方から「鶏レバー胡麻油コンフィ」が美味しいと […]
- 2015/06/11
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昨日の「ためしてガッテン」が面白い。血糖値が気になる人は必見。ここから見れます。
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日のためしてガッテンが面白かったと友人が教えてくれました。私が血糖値がどうのこうの騒いでいるのを知っているからでしょう。 ネットを探したらありましたので紹 […]
- 2015/06/11
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ネットの中の「低温調理」を見て思うこと
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりにネットの中で「低温調理」を検索してみました。 結構広まっている感じがしますね。嬉しいです。 ただ、やっぱりわけのわからんことをやっている人が目につ […]
- 2015/06/11
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久しぶりのローストポークが激ウマ～
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ローストポークは本当に久しぶりです。 美味しかった～～～。 豚バラを巻いたローストポークなんですが、分厚く切って、ソースはいつものアップルソース。豚にはアッ […]
- 2015/06/10
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ハイブリッド調理器がアホで・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください どうしてこうなっちゃうんでしょうかねぇ。 自立型の低温調理機は「湯煎」で低温調理するわけですが、スープをそのまま低温調理するのは出来ないんですね。そりゃ大き […]
- 2015/06/10
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冷凍ステーキをそのまま焼く（再び）
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログに「冷凍ステーキをそのまま焼く」ことに関して２０１４年の３月に書いたのですが、その日記は非常にアクセス数が多く、このブログすべての記事の中で３番目 […]
- 2015/06/09
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菜食主義者になろうかと・・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ライオンだかイルカみたいな食生活を送ってるくせにまた突拍子もない事を・・と思われるでしょうが、糖質制限ダイエットから始まった私の旅ですが、進む内にいろいろな […]
- 2015/06/09
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ヨーグルト作りは奥が深い・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ２つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。 １ スキムミルク＋難消化性食物繊維（代替甘味料）で、低温調理器で４１度の１８時間。ホエーの量が半分を […]
- 2015/06/08
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バカなオヤジのバカな買い物
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。 とりあえず原点に返って、 ◯ 牛乳を使う ◯ 牛乳も加熱消毒する ◯ 器具は全て熱湯で消毒 […]
- 2015/06/08
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ヨーグルト作りで初めての失敗
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いろいろ条件を変えてヨーグルト作りの実験をしていますが、初めて失敗しました。 ２リットルのヨーグルトでも足りない我が家ですので、先日手に入れた「スロークッカ […]