皆さん、タイ料理の「レッドカレー」ってお好きですか？
私は「グリーンカレー」は結構好きなんですが、レッドカレーって食べたことがあるかどうかも定かじゃない食べ物。
でも今回、作ってみました。理由は「レッドカレーペースト」が我が家に残っていたから。いつ買ったのかわからないのが出てきた。（笑）
どんな味付けにするもなにも「ペースト」まかせで、冷蔵庫に余っていた野菜を炒めてペーストとココナッツミルク、そして「冷凍エビ」を入れただけ。
これが結構美味しくてびっくり。
カレーと言っても、いわゆるいつも食べるカレーとは別物で、やっぱりココナッツミルクが入ると東南アジア～～～～って感じになって良いですね。
マレーシア在住なら食べるチャンスはいくらでもあるわけだけれど、マレーシアでレッドカレーって多分、食べたことはないはず。タイレストランに行っても食べたいものがいろいろあるからあえて「レッドカレー」を頼むことってないのね。でも「グリーンカレー」は昔から好きで食べていた。
本当に簡単に作れて、普通のカレーより簡単で、早く出来た。
美味しかったけれど、もしかしたらたまたま買っておいた「レッドカレーペースト」が美味しかった可能性もある。
以前にもブログで紹介したことがありますが、我が家で一番人気の「フィッシュソース」がタイの「BLUE ELEPHANT」ブランドのフィッシュソース。かなり前にバンサショッピングセンターでたまたま買ったのが美味しくてこれのファンになったのですが、その後、バンサショッピングセンターでは扱いがなくなって「輸入元」から輸入してもらったりしていたのが、Shopeeでも売るようになったのね。
で、同じブランドの製品なら美味しいだろうと思って、「BLUE ELEPHANT」ブランドのカレーペーストもいろいろ買っておいたわけです。
グリーンカレーは何度も食べているものの、我が家は「本場のものの美味しさ」を知らないですが、このブランドのペーストで作っても十分美味しいと思う。で、レッドカレーも美味しかった。
この手のペーストっていろいろありますが、ちょっと高めの「BLUE ELEPHANT」でも決して高いというほどじゃないから良いと思う。
瓶入りは２２０グラム入りだけれど、７０グラム入りの小さいのも売っているし、種類も色々あるから他のものも買ってみようと思う。
でも正直なところ、「時々食べる」から良いのかもしれなくて、普通のカレーを食べる頻度で食べると飽きそうな気がしないでもない。また今回はパクチーもバジルもレモングラス、ライムも無かったし、具材は全て冷蔵庫の中の余り物で作ったけれど、ちゃんと真面目に素材を揃えて作ったらかなり良いんじゃないかなぁ。
シーフードもきっちり良いのを使うとか、サーモン、鶏も良さげ。
タイ料理だと、カオマンガイが好きなのは「蒸し鶏好き」だから当たり前ですが、たまに無性に「パッタイ」を食べたくなるんですよ。
パッタイを作ったことは無いけれど、家でチャチャッと作れるようになりたいなぁ・・・。