- 2015/06/11
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ネットの中の「低温調理」を見て思うこと
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりにネットの中で「低温調理」を検索してみました。 結構広まっている感じがしますね。嬉しいです。 ただ、やっぱりわけのわからんことをやっている人が目につ […]
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dabo_gc
- 2015/06/11
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久しぶりのローストポークが激ウマ～
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ローストポークは本当に久しぶりです。 美味しかった～～～。 豚バラを巻いたローストポークなんですが、分厚く切って、ソースはいつものアップルソース。豚にはアッ […]
- 2015/06/10
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ハイブリッド調理器がアホで・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください どうしてこうなっちゃうんでしょうかねぇ。 自立型の低温調理機は「湯煎」で低温調理するわけですが、スープをそのまま低温調理するのは出来ないんですね。そりゃ大き […]
- 2015/06/10
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冷凍ステーキをそのまま焼く（再び）
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログに「冷凍ステーキをそのまま焼く」ことに関して２０１４年の３月に書いたのですが、その日記は非常にアクセス数が多く、このブログすべての記事の中で３番目 […]
- 2015/06/09
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菜食主義者になろうかと・・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ライオンだかイルカみたいな食生活を送ってるくせにまた突拍子もない事を・・と思われるでしょうが、糖質制限ダイエットから始まった私の旅ですが、進む内にいろいろな […]
- 2015/06/09
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ヨーグルト作りは奥が深い・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ２つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。 １ スキムミルク＋難消化性食物繊維（代替甘味料）で、低温調理器で４１度の１８時間。ホエーの量が半分を […]
- 2015/06/08
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バカなオヤジのバカな買い物
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。 とりあえず原点に返って、 ◯ 牛乳を使う ◯ 牛乳も加熱消毒する ◯ 器具は全て熱湯で消毒 […]
- 2015/06/08
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ヨーグルト作りで初めての失敗
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いろいろ条件を変えてヨーグルト作りの実験をしていますが、初めて失敗しました。 ２リットルのヨーグルトでも足りない我が家ですので、先日手に入れた「スロークッカ […]
- 2015/06/08
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毎日２リッターのヨーグルトがなくなっていく。それでも足りない。
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルト作りを始めたのは良いですが、ガブガブ飲めるヨーグルトを目指して結構美味しいのが出来るのは良いのですが、１日２リットルでも足りません。 ということで […]
- 2015/06/08
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玄米は糖尿病には良くないと「ドクター江部」からレスポンスを頂いた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 巷では「玄米」が天からの恵みであるような言い方をされていて、確かに栄養的にはそのとおりなのでしょう。 でも「糖質」においては生の状態で「アルファ化していなく […]
- 2015/06/07
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スキムミルクだけで作ったヨーグルト
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いかに手抜きで低コストの「飲むヨーグルト」を作るかいろいろ実験しています。 今回は「スキムミルクだけで作ったヨーグルト」。 今までは砂糖、ブドウ糖（グルコー […]
- 2015/06/06
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玄米を生で食べてみた。血糖値が上がらないというのは大嘘
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 人体実験シリーズです。 玄米が良いと言われていますよね。栄養満点だと。 私が玄米に興味をもったのは栄養とかギャバがどうだとかそういうことではなくて、難消化性 […]