オヤジの料理実験＆我が家の食事│Dabo's life in KL, Malaysia

【備忘録】「生卵を生で食べるのが怖い」のだったら自分で殺菌消毒をすれば良い

海外で卵を生で食べるのって怖いですよね。まず食あたりにはかなり強い耐性を持っている私でもそう思う。でも生卵であたったという人には、海外生活３０年の中で一度も会ったことも聞いたこともないし、私自身、オーストラリアでもマレーシアでも「普通の卵 […]

最近、私の周りでも名前を聞くようになった「Kenkori」という鶏卵業者の卵を買ってみました。通販ね。セニョームではこのような紹介がある。ケンコリの新鮮な卵の特徴は、ふっくらと鮮やか、濃厚でクリーミーなオレンジ色の黄身！ケンコリの卵は […]

マレーシア在住の日本人で「豚の背脂」が欲しいと思っている人ってどのくらいいるんだろうか。ある女性ブロガーとは情報交換していますが。私はトンカツというと「ロースカツ」だけで、ヒレカツって全く食べない。ロースカツに着いている脂がまさに背脂で、 […]

餃子って美味しいですよね～。大好物。我が家では結構作るんですが、なんかイマイチ狙ったものが出来ないんですよ。でも「自分が狙っているのはどんな餃子か」というのもはっきりわかっていないのね。（笑）要は自分が作る餃子に「感動がない」んですわ。 […]

ヨメさんとも話したのですが、やっぱり「飴色の玉ねぎ炒め」は作り置きがあれば間違いなく便利だし、美味しいねと。前回、大量に作ったものもあっというまに使い切りました。日本から買った製品も「もうとっくにないわよ」ですと。前回、作ったのはこれ（ […]

スーパーで売っている魚介類を刺し身で食べるなんて、どうかしていると思われるんでしょうね～。でも自分を信用して「これなら大丈夫」と思うものは平気で食べちゃいます。（笑） B.I.G.の魚売り場ですが、買う予定はなくても一応見て回るのですが、 […]

私は包丁マニアなんですが、ブログに包丁のことを書いても・・・って思うんですよ。でもたまに書くとそれなりに反応があるのが嬉しい。コメントやメールを頂戴する。とは言うものの読む人の数はかなり少ないし、評価も当然低い。（笑）でも包丁のことを […]

なんで包丁に魅せられるんでしょうねぇ。料理が得意でも何でもないのに。見ているだけでうっとりするなんてやっぱり危ないヤツなんですかね。今、欲しいと思うのは「柳刃」です。刺身包丁ね。刺し身を切ることが多いわけでもないのですが、肉用に使ってみ […]

日本食材の通販が増えてる～～～。 LazadaやShopee、自社のフェイスブックやオンラインストアをオープンしたり。良い傾向ですね。 MCOが始まってからレストランや小売店だけじゃなくて、輸入商、卸商までも直売を始めた。かなりの数。で […]

日本人の国民食と言っても良い「鶏の唐揚げ」ですが、バリエーションは無限にあると言っても良いですよね。私もいろいろ試すのが好きなんですが、今回は「歯ごたえの良い【あられ】」をまとわすように作ってみました。まず最初に選ばないとならないのは […]

前に「紅生姜」を探していると書きましたが、Shopeeで売っているのを教えてもらい買ってみました。販売主はあの牛丼の「Yoshinoya」です。（多すぎる）１キロですが、これで２０リンギ。デリバリしてもらうのに合計で７５リンギ以上買わな […]

日本の食材や調味料がないと困る家庭がどのくらいあるか知りませんが、我が家としてはそれらが入らないと非常に困る。昔は全くそんなことはなかったし、和食材店やローカルのもの、中国食材店、韓国食材店に行けばほとんど問題がなかった。ところが歳なん […]