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オヤジの料理実験&我が家の食事

    • 2021/04/17
    • 2件

    「新鮮な卵を買って」と言われて買った卵が最悪だった

    ヨメさんが「新鮮な卵が欲しい」と言い出しました。 今、我が家で使っている卵は、多くの日本人がベタ褒めする例のあの有名な卵なんですが、ヨメさん曰く「コロッとしないのよ~」という。これがどういう意味なのか私にもよくわからなかったのですが、「新鮮 […]

    • 2021/04/08
    • 0件

    久しぶりの「和食材いろいろ」が美味しかった~~

    我が家は外食はほとんどしないし、当然、高級和食店にも行きませんから、どうにか家で楽しもうといろいろ考えています。 今回はなぜかヨメさんと意気投合しまして、奮発していろいろと和食材にこだわってみました。 そして、家飲み居酒屋の開店。(笑) ま […]

    • 2021/04/06
    • 0件

    Dory(ナマズ)はやっぱり良いなぁ・・・

    マレーシアではどこでも売っている冷凍フィレの「Dory(バサ=ナマズ)」ですが、やっぱりこれは良いと思う。 美味しい~~~♫っていう魚だとは思わないけれど、白身で癖がほとんどなくて私の大好きな「フィッシュアンドチップス」と言えばこの魚でゴー […]

    • 2021/04/01
    • 0件

    マグロのヅケ丼が美味しくなった~~

    前の日記で、「冷凍のキハダマグロの赤身」の【解凍方法】と【切り方】を変えたら今までとは違う美味しさになったと書きました。(この日記) その解凍したマグロを二日間、冷蔵庫にいれておいたところ、身はもっと締まって色も綺麗な赤に変化。 その写真を […]

    • 2021/03/31
    • 0件

    冷凍マグロの「解凍法」を変えたら、今までとは全く違うほど美味しくなった~~~

    皆さんは冷凍マグロをちゃんと解凍できますか? 我が家の解凍方法では全く美味しくなかった 私は今まで全く駄目だったんですよ。真空パックされた状態で氷温解凍をしていたのですが、水っぽくて美味しくなくて・・・。だから家で食べる場合は良い冷凍マグロ […]

    • 2021/03/30
    • 0件

    日本からの「冷凍ミズタコ」もいろいろで難しい・・・

    私は狂っているかもと自分でも思うくらいの「タコ好き」で、できることなら常時、家には在庫を持っていたいくらい。 でもそれは不可能なのね。すぐ食べちゃうから。(笑) タコと言ってもいろいろで、この10年ぐらいは「ミズタコ」を食べる事が多いです。 […]

    • 2021/03/29
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    久しぶりの「ラムチョップ」が美味しかった~

    ラムチョップを食べたのは何年ぶりだろうか。少なくともマレーシアに来てからこの5年、食べたことはない。 ましてや自分で焼くなんてのは・・・、10年ぶりぐらいかなぁ。 好きじゃないってことはなくて、でも大好きでもないのだけれど、食べるチャンス、 […]

    • 2021/03/18
    • 0件

    やっと「煮込み用に最適な牛肉」に出会えた~~~

    常により良い(&よりリーズナブルな価格の)牛肉を探し続けている私ですが、今回は「煮込み用に最適な牛肉」にやっと出会えました。 今まで煮込み用に何を使っていたかというと(スーパーで売っている)「Soup Meat」、「骨付きShort Rib […]

    • 2021/03/16
    • 0件

    腐らない「韓国の梨」の秘密

    冷蔵庫の奥の方に、なんと「梨」が放置されているのを発見。韓国の梨です。 いつ頃買ったのか覚えていないのだけれど、デリバリで買ったものなので調べてみたら3週間以上経っているのがわかった。 この梨が不思議なのは「まるで腐っていない」ということ。 […]

    • 2021/03/14
    • 0件

    偽物の「サランラップ」に気が付かないヨメさん

    日本のサランラップって良いですよね。どうしてああいうのがマレーシアで売っていないのか不思議。ゴールドコーストにも売っていませんでした。 ただたま~に似たようなしっかりしたラップが売っていることもあるのね。でもまた買おうと思うと売っていなかっ […]

    • 2021/03/13
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    フランスの抜群に美味しいバター「Isigny(イズニー)」を久しぶりに買った。牛肉も安くて良い店だと思う。

    皆さんはフランスのバターって美味しいのをご存知でした? 私は近年までそんなことは一切知らずに、「普通のバター」を何十年も使い続けていました。 ところが偶然、「フランスの発酵バターは美味しい」というブログを読んで、こりゃ試してみるしか無いと思 […]