オヤジの料理実験＆我が家の食事│Dabo's life in KL, Malaysia

やっぱり「本マグロ」は美味しい・・・

またマグロの話です。申し訳ない。m(_ _)m マグロが無いと生きていけないぐらいのマグロ好きですので、１０日に一度はいろいろと実験しているのですが、もう「キハダマグロ」も「（Focalで売っている）ミナミマグロ」もやっと諦めることが出来ま […]

マレーシアのスーパーではどこでも売っている安い魚の代名詞でもある「Basa(Dory=ナマズ）」ですが、私も息子も結構好きなんですよ。淡水魚臭さはあるものの基本的には「癖のない白身」でどんな料理にでも合うし、冷凍物ですが１キロ１０リンギ（ […]

スマホの電話番号変更の為に、IPCに息子と二人で行ってきたのですが、その帰りに「ちょっと地下のB.I.G.に寄ってみようよ」ということに。でも必要なものがあるわけでもなく、ちょっと見てみるだけのつもりで・・・。でもそんなことで収まるわけ […]

通販ばかり使っている我が家ですが、最近、面白くないことばかり起きています。 ○　Happy Freshを使って伊勢丹から買い物をしたら「卵が割れてグチャグチャ」になっていて他の商品もグチャグチャ。写真を添えて返金をお願いしても何の返事もなし […]

Focal Marketingで売っている「インドネシア産のミナミマグロ」の冷凍物です。冷凍状態でもやっぱりこれはイマイチの色ですねぇ。もうちょい赤味が欲しい。また部位的にも尻尾に近くて期待できない感じ。温塩水解凍法で解凍。やっぱり赤味 […]

ヨメさんが、「あのさぁ、冷凍庫に牛肉の塊が２つあるけれど、どうにかしちゃってくれないかなぁ」ですと。それは「牛の頬肉」で私もそのうちそのうちと思って日にちが経ってしまった牛肉。「じゃぁ、今日作るかぁ」「うん、そうして」ということでカ […]

皆さん、焼酎はお好きですか～～？我が家はいつの頃からか焼酎専門になりました。やっぱり「血糖値」が気になるから醸造酒じゃなくて【蒸留酒】が良いと思う。それとですね、焼酎だと二日酔いをしないし、飲みすぎても次の日に頭がガンガンするなんてこと […]

水晶鶏って面白くて不思議な料理だと思います。私は鶏肉が大好きですが、「胸肉」だけはこの世に存在しないほうが良いと思うほど嫌いです。（笑）当然、ササミも嫌いですが、胸肉より良い、美味しいとは思っています。でもその大嫌いな胸肉やササミも【 […]

近年、オリーブオイルってほとんどの日本人家庭でも使いますよね。我が家が使い出したのはいつ頃だろうか。少なくとも1980年代でそれ以前は使っていなかったと思う。で、オリーブオイルにもいろいろあって用途も違う。そしてエキストラバージンオリーブ […]

我が家の食生活ですが、どんどん「日本の食材」に偏って来ています。歳なんでしょうねぇ。ゴールドコースト時代に、日本人の年寄りが「和食、和食」と五月蝿いのを聞いて、それなら日本に帰れば良いのになんて思っていたんですよ。我が家はもちろん和食も食 […]

我が家はあまりラムが好きじゃない（マトンは絶対に食べない）のですが、息子が好きなこともあってたまにラムチョップを食べるのですが、結構美味しいですね。前回も美味しかったし、今回もばっちり。特に今回はかなり小さなラムでまさに「乳飲み子」なん […]

久しぶりに、本当に久しぶりに外食をしました。多分、２年半ぶり。息子と一緒にIPCに行ったついでに昼食を食べようということになって、行ったのはパラダイスダイナスティ。パラダイスダイナスティからは結構デリバリを頼んでいますが、やっぱり出来た […]