オヤジの料理実験＆我が家の食事│Dabo's life in KL, Malaysia

麻婆豆腐に【納豆】を入れたら美味しかった～～～

またバカな実験をやっています。私の調理実験はかなりいろいろなものを作っていて、主にレシピはユーチューブで探します。やっぱり動画があると、細かいところ、言葉では表現していない大事なこともわかるから。外人ユーチューバーの場合、動画がかなり長い […]

最近、私の「刺し身・寿司欠乏症候群」の症状がかなり悪くなってきていて、寝ても覚めても頭の中で「刺し身と寿司」がグルグル回っています。なーんてことはないのですが・・。（笑）私は江戸っ子ですので、やっぱり刺し身だ寿司だと言えば、「マグロ」な […]

今更ながらですが、【八（Bakery Cafe HACHI）】のデリバリーサービスに関して。【八（Bakery Cafe HACHI）】という日系のパン屋さんの存在を知らない方はいらっしゃらないでしょうし、多くの方がデリバリーを利用してい […]

また毎度の牛肉の話です。すいません。日本からの本物の和牛の【スジ肉】を売っているのを見つけたので、ごっそり買ってみました。５００グラムを５パック。買い過ぎか・・・。でもこの手の肉は「ある時に買っておかないと手に入らないのが普通」なので良い […]

私は包丁そのものに魅力を感じるし、研ぎにもこだわっています。でも「こだわっているつもり」でしかなくて、なかなかうまく研げないのね。今日は４時間の停電でやることがないので、しっかり研いでみることにしました。これがですねぇ、びっくりしたの […]

牛肉の値上がりが凄いですね。みなさん、気がついています？私なんか、今までも高くなったと思っていたのに、これがもっと値上がりだなんてガッカリです。どうもこの値上がりはアメリカが発端の様子。コロナからの経済的回復が原因らしい。日本も大変な […]

ワンモントキアラにMercatというスペイン料理屋がありますよね。我が家はあの店を非常に気に入っていて、デリバリもよく頼むんですよ。で、あの店の隣に（同じ経営の）Deliがあるのね。そこもデリバリをやっていて、そこからは素材を買うって感 […]

実はですねぇ、私はドンキがあまり好きじゃなかったんですよ。昔から。（笑）安いものは安いけれど、その中に変に高いものや駄物が混ざっていて、思わず買ってしまうような「商売の上手さ」を感じて、手放しで喜べる店じゃないというのが私の印象。マレー […]

最近はマレーシアの行動制限も大幅に緩和されたので、自分で買い物に出る方が多いと思いますが、我が家の時間は止まったままで相変わらず通販生活。ただコロナ前から我が家は通販を多用してきました。だって「重いもの」「嵩張るもの」は通販のほうが楽だか […]

このブログでは魚の切り身である【Dory(Basa)】のことをよく書きます。（世界ではBasaと呼ぶのが普通）東南アジアのメコン川周辺でとんでもなく大量に養殖されている魚で世界中に輸出されている。日本でもお弁当や給食でよく使われている、非 […]

またマグロの話です。すいません。冷凍庫にはまだまだ「冷凍マグロ」が入っているのですが、その中に「本マグロの赤身」がまだ残っていました。で、これを最近、必ずやるようになった「温塩水」で解凍。ところがですね、色は悪いし、生臭い。(┰_┰) […]

ある日のこと、ヨメさんが「鶏の首」を食べたいねと突然言い出しました。変わってるでしょ？でも私にしてみると４０年近く前にヨメさんの実家（福岡は浮羽）へ始めて行った時にその田舎では「頭付きの鰻」「獣臭いとんこつラーメン」「焼肉屋に行ったらホル […]