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オヤジの料理実験&我が家の食事

    • 2020/05/22
    • 0件

    苦節8年。やっと「蒸し鶏」のポイントが分かった

    蒸し鶏って大好物。白切鶏、紹興酔鶏、海南チキンの類ね。 あれは家でも作れるだろうと思ってトライしたのが8年ぐらい前ですかね。まぁ酷いもんでした。硬いし美味しくない。 で、炊飯器の「保温機能」使えばよいというのを知って、そこからですかね、そこ […]

    • 2020/05/18
    • 12件

    ココナッツ油を初めて揚げ物に使ってみたけれど・・・&豚の背脂が欲しい

    今までブログには書いていませんでしたが、「様々なオイルを使って調理する実験」をこの1年ぐらいやっています。 昔から使っていたのは「カノラオイル」か「オリーブオイル」ですが、その後「ピーナッツオイル」「米(ライスブラン)オイル」あとは何だっけ […]

    • 2020/05/16
    • 4件

    料理を教えてくれないヨメさん。エビチリ&青椒肉絲

    我が家は多くの方々と同じ様に中華は大好き。 でもねぇ、食べたいのは「日本風の中華」なんですよ。 本場の中華って結構海外はどこでもあるのね。アメリカもそうだしオーストラリアも同じ。中国人が「本格的なそれぞれの地方の中華を出す店」をやっている。 […]

    • 2020/05/12
    • 0件

    「大葉」と「三つ葉」がなくて困っていたのだけれど・・・ 「卸商から買う?」「家庭菜園で育てる?」

    大葉と三つ葉ってあったら嬉しいですよね。 和食材を扱うスーパーで三つ葉を売っているのを見つけることはこの1年以上ないのだけれど、「大葉」に関しては【売っていることもある】のでそれを使っていました。 ところがMCOに入ってからは無い。見つから […]

    • 2020/05/12
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    卓上カセットコンロの「ボンベ」が無くて困っていた。でも【ACE Hardware】にごっそりあった

    卓上コンロを使う家庭がどのくらい多いかわかりませんが、我が家ではほとんど毎日、使っています。 普通のガスコンロもIHも「コンドに備え付けのもの」がありますが、我ら日本人としては「食卓で使う」ことが多く必需品ですし、ヨメさんが自分の部屋(マス […]

    • 2020/05/06
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    日本からの「鮮魚の空輸」が再開したらしい

    和食レストランが営業を始めるにしても、「日本からの空輸便が止まったまま」でどうなるのかと思っていましたが、【先週、再開した】とのこと。 だからですね~。デリバリやテイクアウトで鮮魚があるので不思議だなぁと思っていたんですよ。本来なら「全て冷 […]

    • 2020/05/06
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    レストランの営業OKでも【お酒は駄目】なのか?

    なんだかまたわけのわからないニュース。 パブが食事を出しても「それはレストランではない」ので、営業してはならないんですと。 レストランでもパブがある店は「レストランとみなさない」と。 「酒を売るパブは【カラオケ等の遊興施設と同じカテゴリー】 […]

    • 2020/05/02
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    (日本からの)美味しいウドンの乾麺

    私は蕎麦好きですが自分で蕎麦を打つことはないし、乾麺ばっかり。ゴールドコースト時代も同じですからこの30年、美味しい蕎麦を食べたことがない。でもマレーシアでは「厨(くりや)@バンサショッピングセンター」の自家製手打ち蕎麦をたまに食べるのが楽 […]

    • 2020/04/24
    • 2件

    私の大事な【中トロ】が・・・・ (T_T)

    久しぶりにB.I.G.@Publikaに買い物に行きました。主に野菜類を買いに行ったんですが、結構混んでました。そして商品がない棚も。やっぱりタイミングなんですね~~。 で、家に帰りましたところ。 ヨメ 「ご飯の用意ができてるわよ」 ダボ  […]