オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

ダボ流小籠包の作り方【備忘録】

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください前に、小籠包餃子を作ったと日記を書きましたが、それに頂戴したコメントを読んで、私が今までどう小籠包を作るか書いていなかったことに気が付きました。ですのでち […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今日はまた肉まんにしようか偽小籠包にしようか餃子にしようか決めずに豚のミンチを練っていました。どうしようかなぁ・・・おーーし、今日は小籠包餃子。いわゆる […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにカラーラの日本人の魚屋Real Fishに行ってきました。これといって欲しいものは無かったのですが、目が釘付けになったのが「ブリのカマ」。ブリと […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください調理実験をするようになってどのくらい経つんでしょうか。その中でも麻婆豆腐は一番作った回数が多いかもしれません。で、最近思うに、「美味しくなったなぁ」と。（ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください味噌ピーナッツって有名なんですか？私は全く知りませんでしたし、食べたこともありませんでした。でもマレーシア関連のブログを見ていた時に、その作り方を書いてい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください小籠包って美味しいですよね～。これを自分で作って「食べ放題をしたい」と思うのは私だけではないはず。でも難しいんですよね。小籠包がどうあるべきかってのはそ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉まんの餡も皮もたっぷりありますので、ちょっと違う作り方をしてみました。餡を小麦粉の皮で包むのは同じなんですが、それを蒸さずに「餃子みたいに焼く」のが中華 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉まんの皮を小麦粉を練って作ったのですが、水を入れすぎたので粉を足し、また粉を足しの繰り返しで皮だけ大量に余ってしまいました。どうしよ・・・・。そこでハ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください肉まんも大好物。ただし中華のあの甘ったるいチャーシューが入ったチャーシューパォは好きではない。マレーシアで薦められて食べた鼎泰豊の肉まんは日本の肉まんと全く […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいこちらの日本人情報誌「日豪プレス」の広告をヨメさんが見つけたんですよ。オーストラリア産の日本人向け冷凍餃子。まぁこちらでは普通のスーパーでも餃子じゃシュウ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまたベトナムのフォー・ボー（牛のフォー）を作りました。またかと思うでしょうが、前回は大量に作ったのにヨメさんは一口も食べていないとわざわざ置き手紙までしま […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいやー、びっくりしました。私はいつもわけわからない理屈をこねくり回しながら調理実験をしていますが、それに関してプロの料理人からメールが来たんですよ。「あ […]