- 2015/02/06
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手抜きをしつつ理想に近づいた麻婆豆腐
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 大好きな麻婆豆腐（麻辣豆腐と我が家では呼んでいますが）をどうやったらもっと美味しく、そして面倒なことはせず作るかの実験を続けていますが、段々と理想の味に近づ […]
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オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）
- 2015/02/06
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値段って正直ですねぇ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先日買ってきた海老の本体の方で超簡単ガーリックプロウンを作ったのですが、海老の味がかすかにあるような感じ。orz ガーリックプロウンって調理時間は約２分。準 […]
- 2015/02/05
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一日経ったローストビーフ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日作ったローストビーフですが、昨日は食べきれずに冷蔵庫にいれておいたのですが、今日のお昼ごはんであるベトナムのフォーのトッピングに使おうと思いました。 で […]
- 2015/02/05
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７時間掛けて作ったローストビーフ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 海老のビスクに関して書きましたが、もちろんビスクはスープであってメインではありません。今日のメイン料理はローストビーフ。 最近、また低温調理の事を書くことが […]
- 2015/02/04
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安い海老で激ウマビスクを作った
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ビスクに凝っているのはいつも書いているとおりですが、今日、安い海老でやってみようと思い立ちました。 出来上がりはこれ。毎度の自画自賛ですが、これ、かなり美味 […]
- 2015/02/04
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低温調理で非常に重要なポイント
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私はヨメさんに「温度男」というニックネームを付けられるぐらい「低温調理」にハマっていますし、低温調理に関してはブログにいろいろ書いていますが、重要な点を書い […]
- 2015/02/04
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低温調理で温泉卵は６８度で３０分
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近、低温調理というキーワードで飛んでくる方が増えています。 まず最初に実験するのは温泉卵が良いと思います。我が家は６８度で３０分（私は６７度の方が良い）で […]
- 2015/02/02
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クリスピーフライドボウディンボールを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください クリスピーフライドボウディンボールをケイジャンスタイルで作ってみました。 って何だか良くわかりませんよね？私も良くわからないのですが、「Crispy Fri […]
- 2015/01/31
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麻婆豆腐も奥が深いですね
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 麻婆豆腐を嫌いな人って珍しいと思うのですが、我が家はみんなの大好物。簡単だし私もよく作るのですが、「より美味しく」しようと思うとやっぱり難しいですね。 我が […]
- 2015/01/31
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久しぶりの北京ダック
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりの北京ダック。マレーシアで食べたのが最後のはずだけれど、いつだったか。ああ、去年の８月かな？ 特別なお客様が来たので北京ダックを頼んだけれど、ジジバ […]
- 2015/01/25
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冬はやっぱりオデンですねぇ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今日、朝起きましたらキッチンにオデンが作ってあるのを発見。それも大きな土鍋に一杯。 なんでオデン？日本は冬でもこちらは夏真っ盛り。 ヨメさんに聞きましたとこ […]