オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

ボラの卵見つけた～～～

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいここのところ鶏だの豚だの肉系が続いていますので、昨日は魚屋に行ってきました。ラブラドールのチャリスね。ざ～～っと見渡した所、目新しい物も無かったのですが、 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、Woolworthで見つけた「焼くだけ」のローストポーク用ブロックが「かなり」美味しいのでまた買ってきました。キロ単価２１ドルですが、普通の豚バラが […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豚の角煮に関してはかなり悩み続けて、でも試行錯誤のすえ、最初に低温調理、そして一晩寝かせて、次の日に蒸すという方法でどうにかなるのは前に書いたとおり。使う肉 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏皮でチップスというか煎餅というか、それを作ったのは何十年ぶり。肉屋でただでもらってきた鶏皮がありますので、それで作ってみました。ったく「ただ」だとすぐ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいえ～～～、またぁ？という声が聞こえてきそうですが、（恐怖の）鶏の首だけをまた買ってきました。実は前に書いた時にコメント欄でも話題になったのですが、日本では […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいデスクトップ型のそこそこ利口なオーブンを手に入れてほぼ毎日遊んでいますが、狙ったとおりに出来たことは一度もありません。 ◯　素材の特徴 ◯　素材の量 ◯　素 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいこのブログの読者に甜麺醤を探している方はまずいないでしょうが、私は結構長い間探していました。甜麺醤は甘味噌ですが、今までトライした５，６種類のものは全部塩 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいやっと我が家に圧力鍋が帰ってきました。 Tefal Acticook Pressure Cooker 6Lです。涙を流して別れたのが３ヶ月前。やっと再会で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりに鶏モモのテリーヌを作ってみました。手の込んだことは一切していませんが美味しかった～～～。材料は鶏モモ、上のところだけで骨付きでした。骨を外して […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください「スムースに作るのは大事だけれど、中にレバーの固まりも散りばめるように入れるのよ。そういうのをレストランで食べた。」ですと。なるほどですねぇ。間違いなくそ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日作りすぎたハンバーグですが、食べてしまわないとしょうがないので今日もハンバーグ。でも大好物だから嬉しかったりして。（笑）読者の方から「ハンバーグの低温 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏レバーのゴマ油コンフィが発端でいろいろ実験していますが、鶏レバーと言えばやっぱりパテですよね。ですからパテでゴマ油風味のものを作ってみようと思いました。で […]