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オヤジの料理実験&我が家の食事(外食含む)

    • 2015/06/23
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    美味しい甜麺醤をやっと見つけた~~

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログの読者に甜麺醤を探している方はまずいないでしょうが、私は結構長い間探していました。 甜麺醤は甘味噌ですが、今までトライした5,6種類のものは全部塩 […]

    • 2015/06/23
    • 0件

    我が家に可愛い圧力鍋が帰ってきた~~~

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください やっと我が家に圧力鍋が帰ってきました。 Tefal Acticook Pressure Cooker 6Lです。 涙を流して別れたのが3ヶ月前。やっと再会で […]

    • 2015/06/22
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    鶏モモのテリーヌを作ったけど・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 久しぶりに鶏モモのテリーヌを作ってみました。 手の込んだことは一切していませんが美味しかった~~~。 材料は鶏モモ、上のところだけで骨付きでした。骨を外して […]

    • 2015/06/21
    • 0件

    ヨメさんの鶏レバーパテに関するサジェスチョン

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 「スムースに作るのは大事だけれど、中にレバーの固まりも散りばめるように入れるのよ。そういうのをレストランで食べた。」ですと。 なるほどですねぇ。間違いなくそ […]

    • 2015/06/20
    • 0件

    今日もハンバーグ

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日作りすぎたハンバーグですが、食べてしまわないとしょうがないので今日もハンバーグ。でも大好物だから嬉しかったりして。(笑) 読者の方から「ハンバーグの低温 […]

    • 2015/06/20
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    真面目に鶏レバーのパテを作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 鶏レバーのゴマ油コンフィが発端でいろいろ実験していますが、鶏レバーと言えばやっぱりパテですよね。ですからパテでゴマ油風味のものを作ってみようと思いました。で […]

    • 2015/06/19
    • 4件

    オカラ入りハンバーグを作ってみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 大好きなハンバーグですが、ここのところ食べていませんでした。 久しぶりにつくろうと思ったのですが、ミンチを作るのは面倒なのでスーパーで売っている牛と豚のミン […]

    • 2015/06/19
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    鶏レバのゴマ油コンフィは美味しいけれど・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 鶏レバーをごま油で63度でコンフィしたら美味しいと読者からの情報をもらい、作ってみたところ、激ウマだったの書いたとおり。(ここをクリック) この時は500グ […]

    • 2015/06/18
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    オーブンで食生活が変わる

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 新しく我が家の一員となった卓上オーブンですが、使い道がありますね~。 結構大きめなビーフの骨付きリブを焼きました。こんなのを家で焼くのは何年ぶりでしょうか。 […]

    • 2015/06/17
    • 0件

    低温調理器「Anova」の新旧比較

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください なぜか、我が家にAnovaの新型(現行商品)が・・・・・ 一緒に動かしてみました。 新しい方はほんのちょっぴり短くて細身。デザインは洗練されていて非常に見や […]

    • 2015/06/16
    • 0件

    オーブンでローストビーフを焼いてみた

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 低温調理ではなくてオーブンでローストビーフを焼いてみました。 オーブンでローストビーフなんて・・・何年ぶりでしょうか。このコンドに来てからは初めてです。 肉 […]