オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

今日もハンバーグ

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日作りすぎたハンバーグですが、食べてしまわないとしょうがないので今日もハンバーグ。でも大好物だから嬉しかったりして。（笑）読者の方から「ハンバーグの低温 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏レバーのゴマ油コンフィが発端でいろいろ実験していますが、鶏レバーと言えばやっぱりパテですよね。ですからパテでゴマ油風味のものを作ってみようと思いました。で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください大好きなハンバーグですが、ここのところ食べていませんでした。久しぶりにつくろうと思ったのですが、ミンチを作るのは面倒なのでスーパーで売っている牛と豚のミン […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏レバーをごま油で63度でコンフィしたら美味しいと読者からの情報をもらい、作ってみたところ、激ウマだったの書いたとおり。（ここをクリック）この時は500グ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください新しく我が家の一員となった卓上オーブンですが、使い道がありますね～。結構大きめなビーフの骨付きリブを焼きました。こんなのを家で焼くのは何年ぶりでしょうか。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいなぜか、我が家にAnovaの新型（現行商品）が・・・・・一緒に動かしてみました。新しい方はほんのちょっぴり短くて細身。デザインは洗練されていて非常に見や […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいかなり前に、「低温調理後に冷凍したステーキを解凍して食べたらどうかの実験」をしてみようと思いましたが、冷凍しておいたはずのステーキが行方不明になりまして（本 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください低温調理ではなくてオーブンでローストビーフを焼いてみました。オーブンでローストビーフなんて・・・何年ぶりでしょうか。このコンドに来てからは初めてです。肉 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏のネックを食べる人って私は会ったことがありません。ネットの中を検索しても見つからない。いやいや、見つかりますがそれは人間ではなくて犬とか猫。（笑）ネック […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヨメさんに「温度男」なる軽蔑だか尊敬だか呆れられているんだか、そんなアダ名を付けられた私ですが（笑）、「低温調理」ばかりにこだわる限界も見えてきたような気が […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください角煮にはかなり入れ込みました。なかなか思うようには出来ませんし、オーストラリアの豚肉ってそもそも日本の豚肉と違うんですよ。オージービーフだってそうでしょ？ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりに牛タンを食べたいなと思いつつ、買い物に行きました。牛タンには普通のものと塩漬けのものがあって、私は塩漬けの方が美味しいと思っていていつもそれを買 […]