オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

新しく買った【真空パック機】が素晴らしい～～～

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家では昔から「真空パック機」は必需品。特に「低温調理」をやるようになってからはこれがないと本当に困るのね。ジップロックやビニール袋に入れて低温調理が出 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください冷凍庫に間違えて買った「鶏の胸肉」２キロパックが２つ入っていました。4キロ。我が家は「鶏の胸肉好き」はおらず、私なんて「胸肉が地球から消滅しても良い」と思 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください牛肉はやっぱり美味しいですよね。と言ってもいろいろ牛肉の種類もあれば料理も半端じゃない数。その中の「何が好きか」を絞り込むのが重要だと最近、思うんですよ。 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日、新たな業者から買ったミナミマグロのトロ、赤身のレポートをしましたが、価格的にも品質的にもほぼ問題なし。次の実験として、その時に余った赤身を「冷蔵庫」 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください皆さん、日本蕎麦はお好きですかね。私は麺類の中で一番好きなのが日本蕎麦。それも上品な日本蕎麦じゃなくて田舎臭い十割蕎麦が好き。そして決して凝り性ではなくて […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいモツ鍋って美味しいですよね。私は東京生まれの東京育ちで、かなりの歳になるまで「モツ鍋」って食べたことがなかったのですが、九州人のヨメさんと知り合ってからそ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください銀鱈って美味しいですよね。我が家はみんな銀鱈が大好き。ただ銀鱈ってなかなか手に入らないし、最近は「銀鱈の代替品」である【メロ】しか見なくなりました。これっ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまたまたマグロの話。マグロの話なんて誰が興味を持つんだ？なんて私も思うのですが、実は結構「読む人が多い」のね。変わり者は私だけじゃない。（笑）ところで昨 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまたまた毎度のマグロの話。どうやってもど素人の私が満足できるようなことにはならないわけで、やっぱり最終的には「日本から空輸される生の本マグロを手に入れる」 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください相変わらず「マグロ探しの旅」は続いています。生の本マグロを手に入れても、私の場合は１キロ以上のロットで買うしか無くて、２，３日で食べきることは不可能。だ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいそろそろ業務スーパーに行こうとヨメさんと話しています。冷蔵庫・冷凍庫の整理がどんどん進んでいますから。ところがやっぱり業務スーパーの前に買いたい物がいろい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください超低温冷凍庫ってマイナス６０度まで冷える強力なやつね。マグロなどの遠洋漁業で穫れた魚をその温度にまで冷やして日本に持ってくるから【鮮度】が保たれる。そして […]