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オヤジの料理実験&我が家の食事(外食含む)

    • 2016/05/20
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    蒸鶏をもっと美味しく・・・【低温調理】

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 蒸鶏が好きなのは異常なほどだと自分でも思います。このブログには「低温調理」をキーワードとして見る読者がそれなりにいらっしゃいますが、そもそもなぜ私が「低温調 […]

    • 2016/05/19
    • 0件

    久しぶりの麻婆豆腐。新発見がいくつか・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今日は自家製の豚肉ミンチ(肩ブロック+バラ肉)を大量に作りましたので、その一部で麻婆豆腐を久しぶりに作ることにしました。 我が家の麻婆豆腐は結構凝っていると […]

    • 2016/05/18
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    オーブンは無事な様子・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先ほど、とんでもない火がオーブンから出て、エラーを表示するばかりでもうだめかと思ったオーブンですが、数時間経った今、電源を入れた所、無事動きました。\(^o […]

    • 2016/05/17
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    調理実験中にあわや火事になりそうに・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いやーー、びっくりしました。オーブンから火が立ち上がって恐ろしいことに。それもオーブンのドアを開けた瞬間に火が・・・。これって火事の現場で言う「バックドラフ […]

    • 2016/05/17
    • 0件

    鶏レバーって安全なんだろうか・・・&化学薬品の不安

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私はレバー好きかと聞かれれば答えはノー。でもレバ刺しは好きだし、鶏レバーのテリーヌも良いし、ミルク仕立ての鶏レバーソーススパゲティが好きなのはここに何度も書 […]

    • 2016/05/17
    • 6件

    我が家の米が全滅した・・・

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 朝からヨメさんが大騒ぎ。お米が~~~~と喚いている。 ったくよ~~、なんなんだよと思って行ってみると、「虫が湧いている」と。 虫ぃ?と思って覗いてみると、黒 […]

    • 2016/05/15
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    鶏レバースパゲティを作った

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください かつて子供の頃にオヤジのゴルフに着いて行って、あれは伊豆の川奈ゴルフコース、ホテルはプリンスホテルだったと思うのだけれど、そこで食べたスパゲティが美味しくて […]

    • 2016/05/12
    • 0件

    究極の蒸鶏「紹興醉雞」を作る

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今回の日記は今の時点で私がわかっていることを全部書きますので、いつも以上に長くなります。興味が無い方は飛ばしたほうが無難。(笑) では始めます。 私は鶏が大 […]

    • 2016/05/12
    • 0件

    お客が来るので再びローストビーフを作ったのだけれど・・・失敗&安い肉の問題点&マレーシアで手に入れたい虫よけの木

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 明日の早朝に日本から友人親子が来るので、ローストビーフを作ることにしました。ま、お食事用というのではなくて明日の朝食、そして酒のツマミにでもしようと思うレベ […]

    • 2016/05/09
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    コトコト煮る。グツグツ煮る。さて温度の違いは?

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 料理を長年やっている人でコトコト煮るのとグツグツ煮るのの違いがわからない人はいませんよね。これって私みたいな素人でもわかる。 でもそれって感覚的に理解してい […]

    • 2016/05/08
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    糯米鸡(ローマイガイ)のリベンジ。成功かな?

    古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 先月、立て続けに簡単な料理で失敗しまして、それは「コロッケ」「メンチカツ」そして「糯米鸡(ローマイガイ)」。コロッケとメンチカツはリベンジに成功しましたが、 […]