オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

蒸鶏をもっと美味しく・・・【低温調理】

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください蒸鶏が好きなのは異常なほどだと自分でも思います。このブログには「低温調理」をキーワードとして見る読者がそれなりにいらっしゃいますが、そもそもなぜ私が「低温調 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今日は自家製の豚肉ミンチ（肩ブロック＋バラ肉）を大量に作りましたので、その一部で麻婆豆腐を久しぶりに作ることにしました。我が家の麻婆豆腐は結構凝っていると […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先ほど、とんでもない火がオーブンから出て、エラーを表示するばかりでもうだめかと思ったオーブンですが、数時間経った今、電源を入れた所、無事動きました。＼(^o […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいやーー、びっくりしました。オーブンから火が立ち上がって恐ろしいことに。それもオーブンのドアを開けた瞬間に火が・・・。これって火事の現場で言う「バックドラフ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください私はレバー好きかと聞かれれば答えはノー。でもレバ刺しは好きだし、鶏レバーのテリーヌも良いし、ミルク仕立ての鶏レバーソーススパゲティが好きなのはここに何度も書 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください朝からヨメさんが大騒ぎ。お米が～～～～と喚いている。ったくよ～～、なんなんだよと思って行ってみると、「虫が湧いている」と。虫ぃ？と思って覗いてみると、黒 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいかつて子供の頃にオヤジのゴルフに着いて行って、あれは伊豆の川奈ゴルフコース、ホテルはプリンスホテルだったと思うのだけれど、そこで食べたスパゲティが美味しくて […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください冷蔵庫、冷凍庫の整理をしていますが、なかなか減りません。普通の冷蔵庫の他に専用冷凍庫があって、そちらにもゴッソリ詰まっているし・・。今日は冷凍してあった「 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください今回の日記は今の時点で私がわかっていることを全部書きますので、いつも以上に長くなります。興味が無い方は飛ばしたほうが無難。（笑）では始めます。私は鶏が大 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください明日の早朝に日本から友人親子が来るので、ローストビーフを作ることにしました。ま、お食事用というのではなくて明日の朝食、そして酒のツマミにでもしようと思うレベ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください料理を長年やっている人でコトコト煮るのとグツグツ煮るのの違いがわからない人はいませんよね。これって私みたいな素人でもわかる。でもそれって感覚的に理解してい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先月、立て続けに簡単な料理で失敗しまして、それは「コロッケ」「メンチカツ」そして「糯米鸡（ローマイガイ）」。コロッケとメンチカツはリベンジに成功しましたが、 […]