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2015年2月4日

    • 2015/02/04
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    安い海老で激ウマビスクを作った

    ビスクに凝っているのはいつも書いているとおりですが、今日、安い海老でやってみようと思い立ちました。 出来上がりはこれ。毎度の自画自賛ですが、これ、かなり美味しかったです。やすい海老で十分。 いつも買う海老は「有頭海老」です。この理由は、何を […]

    • 2015/02/04
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    ヨルダン兵士関連のISILの動画【閲覧注意】

    ヨルダンのパイロットが殺害されましたが、それに関する映像を出します。閲覧にご注意ください。 今回の映像はかなり長く22分32秒あります。前半は「いったい何が起きているのか」「有志連合が何をしたのか」「爆撃の悲惨さ」などを表現しているようです […]

    • 2015/02/04
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    低温調理で非常に重要なポイント

    私はヨメさんに「温度男」というニックネームを付けられるぐらい「低温調理」にハマっていますし、低温調理に関してはブログにいろいろ書いていますが、重要な点を書いていないことに気が付きました。 「低温調理の場合、時間が長い分には問題がない」 とい […]

    • 2015/02/04
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    低温調理で温泉卵は68度で30分

    最近、低温調理というキーワードで飛んでくる方が増えています。 まず最初に実験するのは温泉卵が良いと思います。我が家は68度で30分(私は67度の方が良い)ですが、これがうまく作れて、そして何回やっても同じものを作れる確認をする。と同時に、温 […]