オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

安い肉は買うもんじゃない＆ハーバード大学の料理講座

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください「安物買いの銭失い」をやってしまいました。我が家のミンチは「肉の塊」から自分で作ることが多くなっています。その方が美味しいから。豚に関しては「肩ブロック […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください久しぶりにローマイガイ（糯米鸡）を作ろうと思いました。前回は結構上手く行ったし。ローマイガイって飲茶に出てくる広東料理のあれで、餅米と鶏肉を蒸したもの。蓮 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまったく頭が完全にボケちゃっているのは自覚しているしいつもここに書いていますが、趣味の調理実験でも問題があるのがわかりました。いつも何か面白そうなネタはな […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいカラーラにある日本人の魚屋＝Real Fishですが、たま～にフラッと行くことがあります。先日は何曜日だか忘れましたが、あまりの品物の少なさにびっくり。その […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください世の中にスープのたぐいは山程種類がありますが、私が一番好きなのは「寄せ鍋の最後に残ったスープ」です。塩コショウで飲むも良し。オジヤでもウドンを入れて煮こむも […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいスープステーキなるものが洋食のメニューにあるのかどうかも知りませんが、作ってみることにしました。シチューでもない、ステーキでもないそのあいのこみたいな。基 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください以前から欲しいと思っていた「非接触型の温度計」を買ってみました。これ便利だ～～～～～。今、使っている温度計ってアホで、温度が確定するまで１－２分掛かるん […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください苦節５０年・・・な～～んてことはなくてせいぜいこの２年ですが、やっと悩みが解決しました。何の悩みかって？そりゃ「美味しい蒸鶏」を作る悩みです。ま、蒸鶏とい […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください食べ物でこんな幸せを感じたのは久しぶり。美味しかった・・・・。面白いのがヨメさん。福岡の山育ちで刺し身には一切興味が無い。一口食べさせて～～～、も言わ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください最近、気がついたことがあるんです。自分は餃子が大好物ですが、雲吞はもっと好きだということ。でも雲吞を作ることは少なくて、餃子１０に対して雲吞は１ぐらいかな […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください思い立ったら行かないとしょうがないですよねぇ。行ってきましたよ、カランビンの日本人のパン屋＝Panyaまで。往復2時間。（笑）シード入りサワードウブレッ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください夜中は調理実験をするには最高の時間帯。誰にも邪魔されず（笑）、じっくり考えながらできるから。で、本日の夜食は冷蔵庫に残っていた少量の「バラ肉」を使って「豆 […]