オヤジの料理実験&我が家の食事(外食含む)
- 2015/05/23
- 4件
糖質制限で大事なもの:サプリメント&食物繊維
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 大事なことに関して書いていないことに気が付きました。それはサプリメントと食物繊維。 まぁ、この辺は常識的に考えればわかるはずですが、「糖質制限」をしていると […]
- 2015/05/22
- 0件
おから粉でフライを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください スーパーでBASAの安売りをしていました。1キロ8ドルかな。こんな安い魚って他にはないはず。 BASAとはナマズで、Doryとも呼ばれ、マレーシアではDor […]
- 2015/05/21
- 6件
大豆粉の青臭い匂いを消す(酵素を失活処理する)方法【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 糖質制限で大豆粉を使う人が増えているのがネットを見ているとわかりますが、大豆粉にもいろいろあるんですね。 私が大事だと思うポイントは「失活大豆粉」かどうかと […]
- 2015/05/20
- 5件
日本で買うより安い調理器具がオーストラリアにあるんだ・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今住んでいるコンドは家具から食器から全て揃っていて、それこそスーツケースひとつで引っ越ししてきて生活できるタイプ。 それはそれで助かるんですが、まぁ、ありと […]
- 2015/05/20
- 20件
低温調理と食の安全:何度なら安全なのか?
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 低温調理に目覚めていろいろやるようになって随分経ちますが、自分の中で一つはっきりしないものがあります。それは食の安全に関して。細菌、ウイルスなどの問題はない […]
- 2015/05/18
- 0件
ご飯一膳食べた後の血糖値変化を計ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ダイエット目的で糖質制限をしているわけですが、それがうまく行っているかどうかを「血糖値」で見るようにしています。血糖値が上がれば糖質が多いということですから […]
- 2015/05/17
- 0件
市販の糖質制限食に騙され続けるアホな私
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください マレーシアに一週間滞在し8キロも体重が増え、帰ってきてから1週間で7キロ落としたんですが、それっきり。糖質制限をしているものの全く体重が減りません。 おかし […]
- 2015/05/14
- 4件
排骨ってバラ肉のことじゃないんじゃないかなぁ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 前から思っていたことなんですが、中華料理で言う「排骨」って「バラ肉」ってことになっていますよね。でも違うんじゃないかと思う私。 前の日記に豆鼓蒸排骨を作った […]
- 2015/05/14
- 0件
KLのリッツカールトン「麗苑」の豆鼓蒸排骨を再現してみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください KLに行った時、リッツカールトンの「麗苑(リーエン)」で飲茶+北京ダックを食べましたが、あの時に食べた「豆鼓蒸排骨」がどうも気になっています。 もちろん美味 […]
- 2015/05/14
- 0件
骨付きリブステーキの低温調理、三度目のトライ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 骨付きの分厚いリブステーキを低温調理し、それを冷凍し、後に食べたらどうかという実験。 最初のは冷凍庫に入っているはずのステーキは行方不明になり、二度目は早く […]