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ヨーグルト

    • 2015/10/31
    • 0件

    ヤクルトの増殖は牛乳じゃなくてスキムミルクを使う

    最近の我が家の「飲むヨーグルト」ですが、市販のヨーグルト(ブルガリア系+ビフィズスを種に使い増殖させるのにはちょっと飽きてきましたので、ヤクルトを使うようになりました。 ヤクルトの増殖に関しては何度か書きましたが、ポイントがあるようです。そ […]

    • 2015/07/07
    • 4件

    自作ヨーグルトをこのまま続けるべきか・・

    ヨーグルトも私にしてみると「低温調理」みたいなもんなんですが、一日がかりってのが結構負担になってきています。それも毎日。 そしてですね、何で低温調理に今までこだわってきたかといえば、それは間違いなく美味しいから。 ではヨーグルトは? ここが […]

    • 2015/06/18
    • 2件

    怪しげなケフィアを自宅培養してみる

    ヨーグルトやヤクルトの自宅培養を毎日やっていますが、家族には大好評です。食べるヨーグルトじゃなくて我が家は「飲む」ことに拘っています。でも「飲む」ためのヨーグルトを別に作るかというとそういうことじゃなくて、普通のヨーグルトでも撹拌してしまえ […]