- 2015/10/31
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ヤクルトの増殖は牛乳じゃなくてスキムミルクを使う
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近の我が家の「飲むヨーグルト」ですが、市販のヨーグルト（ブルガリア系＋ビフィズスを種に使い増殖させるのにはちょっと飽きてきましたので、ヤクルトを使うように […]
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ヨーグルト
- 2015/10/22
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ヨーグルト：ヤクルト密造計画に変更
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトを作るようになってからどの位経ちましたかね。 最初はわけがわからずいろいろ作ってみました。 ◯ 日本から取り寄せたカスピ海系 ◯ 日本から取り寄せ […]
- 2015/07/07
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自作ヨーグルトをこのまま続けるべきか・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトも私にしてみると「低温調理」みたいなもんなんですが、一日がかりってのが結構負担になってきています。それも毎日。 そしてですね、何で低温調理に今まで […]
- 2015/07/03
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ヨーグルト作りも難しい～～
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 毎日ヨーグルト（我が家は飲むタイプ）を作っていますが、品質が安定しません。作る度にかなり違いがあります。 ケフィアグレインから作るヨーグルトはもう止めてグレ […]
- 2015/06/28
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砂糖類を入れずにヨーグルトを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 最近は市販の低脂肪牛乳を使うのが定番になっています。スキムミルクもやめました。やっぱり出来上がりの味だけじゃなくて口当たりも違うのね。 で、私はいつも乳酸菌 […]
- 2015/06/24
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ビフィズス菌培養中＆ケフィアグレインは中止決定
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 自作ヨーグルトですが、自分の好きな感じで作れるようになりました。主に作っているのは ◯ ブルガリア系ヨーグルト（市販のヨーグルトから） ◯ ミルクケフィア（ […]
- 2015/06/22
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自作ヨーグルトの種として気になること
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 自作ヨーグルトは毎日作っていますが、これが本当に健康によいのかどうかは疑問。でもま、毎日２リットル消費しますが、原価は激安。２００円ちょっとかなぁ。 作るヨ […]
- 2015/06/18
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怪しげなケフィアを自宅培養してみる
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヨーグルトやヤクルトの自宅培養を毎日やっていますが、家族には大好評です。食べるヨーグルトじゃなくて我が家は「飲む」ことに拘っています。でも「飲む」ためのヨー […]
- 2015/06/09
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ヨーグルト作りは奥が深い・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ２つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。 １ スキムミルク＋難消化性食物繊維（代替甘味料）で、低温調理器で４１度の１８時間。ホエーの量が半分を […]
- 2015/06/08
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バカなオヤジのバカな買い物
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。 とりあえず原点に返って、 ◯ 牛乳を使う ◯ 牛乳も加熱消毒する ◯ 器具は全て熱湯で消毒 […]
- 2015/06/08
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ヨーグルト作りで初めての失敗
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いろいろ条件を変えてヨーグルト作りの実験をしていますが、初めて失敗しました。 ２リットルのヨーグルトでも足りない我が家ですので、先日手に入れた「スロークッカ […]
- 2015/06/07
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スキムミルクだけで作ったヨーグルト
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いかに手抜きで低コストの「飲むヨーグルト」を作るかいろいろ実験しています。 今回は「スキムミルクだけで作ったヨーグルト」。 今までは砂糖、ブドウ糖（グルコー […]