- 2015/06/06
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スキムミルクor牛乳で作ったヨーグルトの違い
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いかにヨーグルトを簡単に低コストで作るか実験をしていますが、スキムミルク（粉）と代替甘味料だけで作ってみました。 入れる量は適当です。（笑） とりあえずどん […]
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ヨーグルト
- 2015/06/05
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NHKスペシャル「驚異の細菌パワー」をネットで見る
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください NHKスペシャルの「驚異の細菌パワー」は非常に面白いと思います。 我々の健康を左右する影響力を持っている腸内にいる細菌が何をしているのかを知るのは大事だと思 […]
- 2015/06/04
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癌になったらやろうと思うこと（その２）
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 日本人が癌になるのは二人に一人、癌で死ぬのは3人に一人と大雑把に考えていますが、確率で言うと自分がそうなる可能性は十分あります。親族でも癌で亡くなったのは数 […]
- 2015/06/04
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ヨーグルトは複製するべきではないと思うようになった
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 乳酸菌やビフィズス菌のことを調べている内に、本当に世の中には恐ろしい数の種類があってそれぞれの特性や効能がちがうことと、最適な生育条件も違うのがわかってきま […]
- 2015/06/04
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代替甘味料の世界も奥が深いんですねぇ【備忘録】
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください どうしてヤクルトを複製しようと思ったのか、その発端はもう忘れてしまいましたが、数日間で「ヨーグルトオタク」になってしまいました。 乳酸菌の世界も広く深くてや […]
- 2015/06/03
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24時間かけて作ったユーグルトが激ウマ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今回は普通の牛乳に砂糖、ブドウ糖、代替甘味料（難消化性食物繊維）をたっぷり入れて、そのまま飲んだらオェ～～～と思うくらいの甘さにして作ってみました。 温度は […]
- 2015/06/03
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食後の血糖値が９０mg/dlにしか上がらない。なぜ？
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 昨日の晩御飯は「かす汁」でした。鮭のかす汁。 私は好きじゃなくて嫌いと言ったほうが良いのですが、ヨメさんも息子も大好物。 見た目は白濁していて結構甘い。具材 […]
- 2015/06/03
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難消化性の水溶性食物繊維を買ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 食物繊維が重要なのは随分前から言われてて、普通の食事をしていても日本人は全く足りていないとのこと。ましてや糖質制限をしますとタンパク質と脂質が中心になります […]
- 2015/06/01
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カルピスを培養してみたいなぁ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください いつどこでどう仕入れた情報か忘れましたが、カルピスの場合は乳酸菌が死んでいると思っていました。だから培養はできないと。 ところが調べてみたところ、カルピスに […]
- 2015/06/01
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常温で増やす「カスピ海ヨーグルト」の矛盾
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 私が密造（笑）に使っているのは「ヤクルト」と「ブルガリアヨーグルト系」ですので、培養に適した温度は３７度程度と言われていますね。ヨーグルト作りってそういう温 […]
- 2015/06/01
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ヨーグルト複製の第二弾はかなり美味しく出来た
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヤクルトの密造（笑）に関しては関心がかなり薄れてきました。 その理由は ◯ ヤクルト菌と言われるラクトバチルス属カゼイ株シロタ菌は「８０年前の遺物」かもしれ […]
- 2015/05/31
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複製ヤクルト＆ヨーグルトに対するヨメさんの反応
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください ヤクルトとヨーグルトの複製は成功だと思います。まずくもないし、酸っぱくて固まっていますし、ちゃんと器具も牛乳も消毒して低温調理機できっちり３７度を維持して１ […]