またですかぁ？
ハイ、そういう性格なもんで・・・
究極ねぇ？
要は「自分好み」の完璧を目指すということで・・・・
肉はB.I.G.で売っている「Round Eye（モモ肉）」で問題なし。この手のもの。キロ８６リンギ。ドリップは綺麗に拭き取るなり、衛生面で不安があれば「外側の肉」は使わないようにする。あるいは強火で外側だけ焼いて、「タタキ」みたいにしてもよいのかも。
この手の肉を買う時には出来るだけ「きれいな赤」であるかチェックします。店によっては「赤く見える電灯」をつかっていますから（イオンがそれ）注意。また鮮やかな赤は薬品を使っているからそれも注意（そういう肉もイオンにある）。
これをちゃんと（細かすぎない、大きすぎないように）刻んで、タレを揉み込む。
結構タレが問題なんですよね。私はどうしてか市販の「焼肉のタレ」を美味しいと思ったことがなくて、プロに聞いたりして「自作」することが多かったです。でも市販の（日本の）ものだとすればサラダ用の「叙々苑のタレ」が「焼肉用」として使えると思ったり。でも油が入りすぎないように使う。その他の有名なブランドのタレはどうにも合わず。
あるころからどうせ駄目だろうと思ってトライした「韓国産の焼肉のタレ」でも甘くないものを探せばその方が良いと思うようになりました。で、今回使ったのもそれでB.I.G.で買ったもの。焼肉とユッケと同じタレです。
昨日は、とりあえず作ってみただけですが、味としてはまだまだで今日は色々試行錯誤してみました。でも結局はポイントは（私の場合）「ごま油」と「白ゴマ」だというのがわかった。また「梨」は絶対にないと駄目で、リンゴや西洋梨では代用できない。それとやっぱりキュウリがあったほうが良い。
私は焼肉でもサンチュをバリバリ食べるんですよ。おかわりは必ずするし二度おかわりすることもあるくらい。それに「生にんにく」と「青唐辛子」も必需品で、肉をくるんで食べる。でもごはんを食べることはまず無い。
ということで出来たのがこれ。私好みのユッケの完成。
美味しい～～。本当に美味しいと思う。ああ、サンチュはなくて「サラダ菜（Butterhead lettuce）」ですがもしかしたらサンチュよりこっちの方が良いかもしれない。包んだ時にサンチュみたいに割れないし。
ついでと言ってはなんですが、ユッケ丼も作ってみた。内容は同じでご飯の上に乗せただけ。
私は焼肉屋に行っても白ご飯もビビンバも食べないのですが、久しぶりにこうやって食べてみると、やっぱり焼肉（生肉だけどぉ）と白いご飯ってのは最強コンビですね。これも美味しい～。
し あ わ せ の ひ と と き ・・・・・・・・・・・・・・
