さてさて、今年の私の「調理実験」もスタートしました。
「鶏の唐揚げ」を食べたいねという話になったので、作ることに。
ところが仕込みをしようと始めた時に「鶏肉が足りない」のがわかった。駄目じゃーん。
ヨメさんに相談したら、「冷凍の蟹の爪のフライ」があるから、あれも揚げちゃえば、ですと。
そうそう、そうでした。年末に「正月用」として買ったんだった。
こんなの。
これはどこから買ったんだっけか。思い出せない。千里、旬鮮、Sendoichiのどこかだと思いますが・・・。
見た感じは大きさもちょうどよいのだけれど、蟹爪のハサミの大きさを見ると「かなり身が小さい」のはわかる。でもま、この手のフライは「お情け程度の蟹の身しかない」のは普通だから、驚くほどのこともなし。
美味しそうに揚がりました。
さて、齧り付いてみます。
ところが～～、歯に蟹の身は当たらない。やっぱり・・とは思ったものの、味は美味しいんですよ。これ、カニクリームコロッケだわ。私はてっきり中華では一般的な「魚のすり身」で蟹爪を覆ってあるのかと思った。蟹の身はまだ見えませんが、蟹の味はしっかりしていて美味しい。
そしてもう一口食べて、蟹の身とのご対面。
あれ？結構、大きいじゃんと思いました。
ところが～～～～、これ、な、な、なんと「蟹の甲羅」付き。こんなのあるんだ～～～？
これをまた齧って蟹の身を・・・と思ったのですが、身らしい身とは会えず。(T_T)
まぁ、こんなもんでしょうね。蟹爪のフライと思わずに、「カニクリームコロッケ」におまけが付いていると思えばよいのかも。
でもまた買おうとは思わない。
こうなると、どうしても美味しい蟹爪のフライを食べたくなるんですが、こればかりは簡単に行かないんですよね。大体、私が一生の内に食べた（中華の）この手の蟹爪のフライで、「中にしっかり身が詰まっていたもの」って２，３回しか経験がないんですよ。殆どは蟹爪を「魚のすり身」で覆ってフライにしてあるわけですが、見た目は良くても中の蟹の身は「衰弱しきった細い足」みたいなのばかり。
でもマレーシアに来て、バンサショッピングセンターのMing Roomで食べたのは大当たりでした。
でもこれを食べたのは一度だけで、その後は何度行っても「Out of Stock」ですと。でも値段が結構高くて、１本、１５００円ぐらいだったような。家族３人で頼んだら、これ一品で４５００円って考えちゃいますよね。普通、４５００円あれば３人分の中華は食べられるんですから。だからそのうち、「これ、ありますか？」なんて聞くこともしないようになりました。
でもあの美味しさが忘れられなくて、「蟹の爪」だけをローカルの業者から何度か買ったことがあるんですよ。冷凍の蟹爪ですが、これがまたことごとく大ハズレ。
じゃぁ、日本食材卸から買うしかないかと思って、買ってみました。丸ズワイガニの爪。旬鮮から買ったのですが、これは冷凍ですがちゃんとしたズワイガニの爪。これだけでも良いのですが、「魚のすり身」も買って、これで中華風の「蟹爪のフライ」を作る予定。楽しみです。
ところで鶏の唐揚げですが、私のはあくまで「調理実験」ですから「新しいことを試す」んですよ。
いつもは「醤油味」なんですが、醤油を少なめにしていろいろなスパイスを使ってみることに。
これが大失敗。美味しくないなんてもんじゃない。私の作る鶏の唐揚げの歴史の中で「ワースト３」に入るぐらい。
なんていうかなぁ、調味料がいろいろ入れすぎた無国籍料理で、知らない西アジアの田舎に行って食べたような未知の味。
この左側の方にあるのがわけのわからない味の鶏の唐揚げ。途中で食べるのを止めたくなるような味でした。
私がそう思うくらいですから、味にはウルサイヨメさんと長男が文句をいうかと思ったら全員、無言。
私の「失敗した」という顔を見て、察してくれたんでしょう。
でも次に作る時には必ず言われると思う。
「この前みたいなのを作るんだったら、もう二度と作らないで良いから」
好き勝手に調理実験をしているようで、実はそれなりにシビアなんです。
退路は無くて敵陣に飛び込む決死隊のようなもの。（笑）
