オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）│Dabo's life in KL, Malaysia

豚の耳、豚バラ、牛タンでテリーヌを作ってみた

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください先日作った豚の耳のテリーヌが絶品でしたので、ヘッドチーズをイメージしてもう少しいろいろ入れたもっと面白いものが出来るだろうと思い、豚バラと牛タンを入れて作っ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください我が家はいろいろ問題を抱えていて、今のままチンタラ生きていくわけにはいかず、大雑把な方向性は見えているものの具体的にどうするべきなのかを相談することにしまし […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください豚の耳なんて生まれて初めて買いましたし、自分で料理をするのも初めて。日本では沖縄のミミガーですか？私は沖縄料理としての豚の耳って食べたことがなくて、ほとん […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいコンドミニアムって鍵一つ掛ければ出かけられますし、庭じゃプールじゃ、屋根じゃ塀じゃと心配することもなくて良いと思っているのですが、このコンドは狭すぎます。３ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください酢豚って結構好きなんですが、今まで一度も作ったことがありません。最近、調理実験をいろいろやるようになりましたが、酢豚を作ろうと思ったこともなし。理由は簡単で […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいまたユッケ関連ですが、これは長男用。彼にはご飯も必要ですし、野菜を多く摂らそうと思ってユッケビビンバを作ることにしました。石焼ビビンバって美味しいですよね […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいタルタルステーキはやっぱりイマイチ。今までレストランで食べても「美味いっ！」って思ったことはなくて、まぁ、良いレストランなんか行ったことが無いからだとは思う […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください生肉大好きの私ですが（特にユッケ）、今日は洋風で作ってみようと思い立ちました。ターターステーキです。どうせなら真剣にやろうと思って、いつもの通りユーチュー […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください飲茶では結構好きなものがいっぱいあって、そのうちの一つにLo Mai Gaiがあります。スティッキーライス＆チキンですね。店によっては蓮の葉っぱで包んで出て […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください中国の腸詰めって、結構美味しいですよね。脂が凄いですが、若い頃は良く酒の肴で食べていました。でもある頃からピタリとやめたんですよ。店で食べるとそれなりの値 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください角煮に関してはほぼ自分の好みというか妥協点には達しているのですが、昔良く食べた五反田の上海園の角煮には遠く及びません。そこで本場中国の料理レシピを見て勉強 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください鶏を６５度６時間の低温調理にすると、なんとも言えない歯ごたえと味になるのがわかったのは前の日記に書きました。柔らかいのだけれどフニャフニャではなくて歯ごたえ […]