- 2015/03/09
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低温調理に興味があって来られる方々へ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 低温調理関連でこのブログに飛んでくる方が増えていますが、ちょっと気になることがあります。 皆さんがどの日記を読んでいるのかが統計で出てくるのですが、結構古い […]
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オヤジの料理実験＆我が家の食事（外食含む）
- 2015/03/08
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マルチクッカーとやらを買ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください また新しいオモチャを買うことにしました。 マルチクッカーと呼ばれる調理器具で宣伝文句では8種類の料理ができるとのこと。 Sheffield 8 in 1 C […]
- 2015/03/08
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三代目のスロークッカーを買おうと思うのだけれど・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 今のスロークッカーは二台目で別に問題があるわけでもないのですが、やっぱり多機能のものが欲しい。その機能とはもちろん「温度調節機能」。 これがあれば低温調理（ […]
- 2015/03/07
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白濁した白湯スープを作る実験
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 豚骨スープや韓国のコムタンスープの様に「白濁したスープ」を取るにはどうしたら良いのか、またその理屈は？ということで実験をしてみました。 まず白濁するというこ […]
- 2015/03/07
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スロークッカーに関するある日記を削除しました
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログは料理関係を主にしているつもりはありませんが、いつのまにか料理関係が多くなってきています。いや、料理というか科学の実験に似た調理実験が主なのですが […]
- 2015/03/06
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激安の韓国産ツナ缶でパテを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 使わないで放置してある食材を少しずつ整理しているのですが、随分前に買った韓国産のツナ缶がありました。３缶セットでいくらか忘れましたが、山積みでメチャクチャ安 […]
- 2015/03/06
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冷凍庫を整理したら２年前のホタテが出てきた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 我が家の冷蔵庫、冷凍庫は小さくてイライラするのですが、もうチョ～満員でどうにもならないので今日は整理をしました。 しかしまぁ、色々出てくるもんですね。冷蔵庫 […]
- 2015/03/06
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簡単、激ウマ、鶏のテリーヌ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください もともとテリーヌは好きなんですが、結構面倒なんですよね。でも蒸したりしないで、火を通したものを合わせるだけなら超簡単。 偶然、ネットで見つけたのをそっくり真 […]
- 2015/03/05
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低温調理の新しい課題「ブレゼ（蒸し煮）」
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 素材を低温調理したらかなり面白いことが出来るのははっきりしていて、そろそろ違う方面の実験をしたいと考えておりました。 そんな時に出会った料理がフランス料理で […]
- 2015/03/04
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また新しい調理器具が欲しくなってきた（笑）
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください まぁ、オヤジの調理実験ですが、新たに実験機器が欲しくなってきました。 それは中国人のレシピをユーチューブで見ていた時のことですが、なんと蒸し器でスープを蒸し […]
- 2015/03/03
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火傷してしまった・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください パンっ！じゃなくて、バンッ、ドンッという感じのかなり大きな音でイカが爆発しました。 今日は親子３人で１０数年ぶりの揚げ物食べ放題パーティ。子供たちが小さい頃 […]